螃蟹的简单做法

螃蟹的简单做法 　　现在正是吃螃蟹的最佳季节，可是很多人对螃蟹的做法不太了解，不知道从何下手。为了让朋友们都能吃到美味的螃蟹，下面我给大家推荐几种螃蟹的简单做法，供大家作为参考吧。这些做法简单易学，很容易掌握哟。 　　螃蟹最简单的做法就是直接把螃蟹放到水里煮，熟了就可以了，不用太久，直接吃。除此外，以下几种做法也很简单，现介绍如下。 　　做法一：活河蟹12只，姜1大块约200克，醋200ml，干菊花30朵，开水800ml，冰糖随意。活河蟹买回后放入清水中扣上盖子浸泡20分钟，然后反复用清水冲净。蒸锅中倒入清水，将螃蟹倒入蒸笼中，马上盖上盖子。大火将水煮开后，继续蒸8分钟即可。在处理螃蟹前，先把姜去皮切成细末，放入容器中，然后倒入醋，浸泡15分钟后，再用来蘸食螃蟹，味道更好。 　　做法二：活蟹200克，仔姜15克，香菜5克，酱油半汤匙，米醋1汤匙，白糖1汤匙。活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。嫩姜刮去皮，切成细末备用。取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。 　　做法三：啤酒一瓶，姜一块，盐一勺。将螃蟹洗干净放入锅中。开瓶啤酒，生姜一块洗干净切块，在锅中放入水，水面与螃蟹齐平。倒入少许啤酒，放入切好的生姜块，放入盐。打开中火，盖上锅盖，开始煮，大约8分钟后开锅，此进即可食用。 　　制作要领：如果用蒸的方法来做，水开后蒸8分钟左右即可。如果螃蟹超级大，那么整10分钟也足够了。蒸的时间太久，由于水分的流失，螃蟹肉的口感就发干，不爽嫩，香气也不足。如果用水煮的方法来做，最好也不要超过8分钟。 　　提醒：螃蟹性寒，多吃不易，尤其孕妇不建议吃哈。另外，吃螃蟹一定要配合姜末和醋一起食用，可以中和螃蟹的寒性。