奶油鸡翅的做法

奶油鸡翅的做法 　　奶油鸡翅吃起来有浓浓的奶油味，喜欢奶油味食品的朋友们不妨做来尝尝。奶油鸡翅的做法其实并不难，现将奶油鸡翅的两种不同做法介绍如下，供朋友们参考。希望你也能轻松做出好吃的奶油鸡翅。 　　番茄奶油鸡翅 　　原料：鸡翅根600克，中型番茄三个，芹菜两棵，三花全脂淡奶2/3罐。料酒，酱油，盐，汤，淀粉，白胡椒粉，洋葱，葱，姜，蒜，番茄酱各适量。 　　做法：鸡翅根用牙签扎些眼，然后倒入少许酱油、料酒、白胡椒粉、三花淡奶和水淀粉抓匀，并包上保鲜膜，放入冰箱腌一个小时或者更久。番茄去皮切块，芹菜切碎。锅里放适量油，有温后，放入葱丝和姜片炒香。放入鸡翅跟翻炒。充分翻炒到表面全部变色后即捞出。 　　锅里留少许底油，下洋葱丝和蒜粒炒香。放入芹菜碎翻炒。放入西红柿翻炒。就那么慢慢地用小火慢熬吧，一直熬成酱状后，倒少许料酒，当然用威士忌之类的更香了。再倒少许酱油，来点番茄酱提色。加入盐和适量糖，把汤汁味道调得合适了，就可以放入鸡翅根了，中火烧开后，要继续炖25分钟。然后倒入三花淡奶，继续炖10分钟，最后大火收汁就可以了。 　　提醒：可以用三花全脂淡奶，也可以用三花植脂淡奶。所谓淡奶，其实更加浓缩的牛奶——经过蒸发浓缩的牛奶，而且适合高温烹饪，所以虽然可以用牛奶取代，但是味道一定会逊色极多。酱油一定要用浅色酱油，比如生抽，千万别用老抽，那样颜色会很难看。 　　土豆奶油鸡翅 　　原料：翅根15个、土豆3个、洋葱3个、牛奶800ml、盐、鸡精、白胡椒粉、白葡萄酒、月桂叶、丁香、黄油60g、面粉40g。 　　做法：鸡翅洗净擦干，放入盐、白胡椒、白葡萄酒腌制入味；然后将鸡肉裹匀面粉，放入煎锅以中火煎熟后取出备用；锅中放40g黄油，待溶化后倒入800ml牛奶，逐次加入并搅拌均匀，取出备用，这就是后面要用到的奶汤；现将锅中放入20g黄油，倒入洋葱翻炒，再加入土豆块、白胡椒粉、鸡精、水，以及月桂叶、丁香4-5粒调味，小火煮约15-20分钟；汤中放入煎好的鸡翅、奶汤，小火煮30分钟即可起锅。