葱油鸡蛋饼的做法

葱油鸡蛋饼的做法 　　葱油鸡蛋饼是非常好吃的简单美食，葱香浓郁，入口软嫩，大家不妨经常做来吃吃。葱油鸡蛋饼的做法很简单，比较容易掌握。下面我把葱油鸡蛋饼的几种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到最适合自己的做法。 　　葱油鸡蛋饼一：100克面粉，2个鸡蛋，葱适量，盐少许。将葱切成葱碎，把盐、葱粒、鸡蛋放入面粉里，再慢慢加适量水，搅拌成为面糊；平底锅加油烧热，将面糊倒进，摊平，小火煎熟。 　　葱油鸡蛋饼二：半斤面粉，三根香葱，两只鸡蛋，盐、鸡精适量。在面粉中加入纯净水（约大半汤碗），边加水边用小汤匙搅拌，搅至糊状；加入葱花、两只鸡蛋、盐、鸡精搅拌至匀；在平底热锅中加适量花生油，油温100度左右，将碗中的料加入油锅中7小匙；闻到香味后，翻锅，听到“刺、刺、刺”的响声即可出锅。 　　葱油鸡蛋饼三：普通面粉、鸡蛋、葱花、盐各适量。面粉用普通面粉，不要用饺子粉，饺子粉比较筋道，不适合烙饼。3份普通面粉先用1份开水搅成面疙瘩，再用0.5份凉水和成较软的面团。凉水慢慢加入，不要一次加多。 　　面团和好饧30分钟。将面团擀成薄薄的片，洒一层适量的盐，用手将盐按实。倒些油在面片上，不要太多，量以整个面片沾满一层薄油为准。油多擀饼时会溢出。洒一层葱花，将面片一点点卷起，卷得不用太紧。 　　将卷好的面卷盘起来，擀成饼状。此时葱花会将面顶破，没关系。喜欢吃脆一点的可以在饼铛中抹一层薄油，烙成两面金黄。喜欢吃软一点的，直接烙熟即可。鸡蛋打散，蛋液中加少许盐。饼铛中放油，油热后倒入一半蛋液，蛋液底下一面凝固后，放入烙好的饼，蛋液凝固后翻面倒入另一半蛋液，烙成两面金黄后盛出切块。