中国菜做法搜集卡4532_过桥米线

中国菜做法搜集卡_4532_过桥米线 过桥米线 原料: 鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发 鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、 白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线 200克。 制作方法: (1)把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘； (2)其 余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘； (3)香菜、葱切碎和 油辣椒及烫过的米线一同上桌； (4)鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加 调料上桌； (5)食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再 下米线，撒少许葱花、香菜即成。 特点: 所属菜系：云南菜 爱厨艺的人爱生活！愿大家快乐过好每一天！