家常美味自己做_禽肉及其它肉类011_鲜香童子鸡
鲜香童子鸡
做法:
1.将鸡收拾干净,放入开水中汆一下;葱、姜切片;
2.将油烧热,放入豆瓣酱煸香,烹入料酒、酱油,加适量水,烧开;
3.水沸后捞出豆瓣酱的渣子,放入鸡、糖、胡椒粉、盐、味精、陈皮、大料、葱、姜烧开;
4.转小火慢煮,待鸡煮熟,捞出,切块装盘即可。
特点:
入口醇香,咸鲜微辣。
厨师一点通:
把鸡放入沸水中氽一下可以去掉腥味。
材料: 调料:
童子鸡 1 只(约500 克)
大葱 1 根
生姜 1 块
大料 适量
陈皮 适量
食用油 30 克
酱油 1/2...
鲜香童子鸡
做法:
1.将鸡收拾干净,放入开水中汆一下;葱、姜切片;
2.将油烧热,放入豆瓣酱煸香,烹入料酒、酱油,加适量水,烧开;
3.水沸后捞出豆瓣酱的渣子,放入鸡、糖、胡椒粉、盐、味精、陈皮、大料、葱、姜烧开;
4.转小火慢煮,待鸡煮熟,捞出,切块装盘即可。
特点:
入口醇香,咸鲜微辣。
厨师一点通:
把鸡放入沸水中氽一下可以去掉腥味。
材料: 调料:
童子鸡 1 只(约500 克)
大葱 1 根
生姜 1 块
大料 适量
陈皮 适量
食用油 30 克
酱油 1/2大匙
料酒 1/2大匙
豆瓣酱 1/2大匙
胡椒粉 2 小匙
精盐 1 小匙
白糖 2 小匙
味精 1/2小匙
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