巧吃冬笋清肠通便助减肥

巧吃冬笋清肠通便助减肥_新闻中心_新浪网 http://health.sina.com.cn/hc/2011-12-12/092623617022.shtml[2011-12-12 12:28:42] 冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。 和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维 生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化 和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗 作用。 冬笋吃法有很多，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。笋尖嫩，爽 口清脆，适合与肉同炒。笋衣薄，柔软滑口，适宜与肉同蒸。 笋片味甘肉厚，适合与肉炖 食。另外，吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要 拿淡盐水煮5—10分钟，去除大部分草酸和 涩味。其次，笋性寒，年老体弱者和婴幼儿最好 别吃，女性月经期间、产后也不宜多吃。 给大家推荐一道“冬笋枸杞肉丝”。将冬笋和猪肉洗净切丝。油六成热时，加入姜葱煸香， 倒入猪肉，炒变色后，加入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞，炒匀即成。这道药膳有补 肝肾、明眼目、清痰的效果，适合多数人。 巧吃冬笋清肠通便助减肥 http://www.sina.com.cn 2011年12月12日09:26 家庭医生在线 health.sina.com.cn 巧吃冬笋清肠通便助减肥_新闻中心_新浪网