先吃蔬菜后吃肉可减少肠胃负担

先吃蔬菜后吃肉可减少肠胃负担_新闻中心_新浪网 http://news.sina.com.cn/h/2010-07-26/090320757448.shtml[2011-11-17 17:00:04] □贺军成 近年来，随着医学界对肠胃疾病研究的不断深入，人们发现进餐顺序很有讲究，否则，可能 损害肠胃健康。 先吃蔬菜后吃肉 美国哥伦比亚大学的营养学家经过长期研究发现，无论人们进食食物的复杂程度如何，也不 管进食数量的多少，人体消化食物的顺序总是严格按照进食顺序进行的。如果人们一开始吃 的是一些成分过于复杂而且需要很长时间来消化的食物，接着再吃一些简单、容易消化的食 物，就会大大妨碍肠胃对后者的吸收和营养的利用。 对此，营养学家们建议，采取下面这种进餐顺序：先喝小半碗汤或小半杯新鲜果汁，接下来 吃蔬菜，然后吃成分较为复杂的肉、鸡蛋、奶酪等。 这样的进餐顺序既可以让人合理利用食物的营养，又能够减少胃肠负担，从而达到健康饮食 的目的。     饭后不要马上吃水果 在各类食物中，水果的主要成分是果糖，它不用通过胃来消化，而是直接进入小肠就被吸 收。不过，如果饭后马上吃水果，肠胃需要先消化、吸收吃饭时摄入的淀粉、脂肪及蛋白质 等，然后吸收水果中的果糖。 在人体内，一般水果一两个小时就会发酵，甚至腐烂产生毒素，进而引起胃炎、肠炎等消化 道疾病。 营养学家提醒，水果不宜在饭后马上食用，必须给肠胃一个消化其他食物的时间，以免水果 在人体吸收前就已经腐烂变质而产生毒素。  吃饭时、吃饭后不宜喝汤 吃饭时喝汤的最大缺陷在于食物未经充分咀嚼就被吞咽下去，而吃饭后再喝汤的最大缺陷在 于过量的汤水会稀释消化液，从而削弱肠胃的消化能力，甚至会引起胃过度扩张，长此以 往，就会导致胃动力不足。 由此可见，吃饭前喝一小碗汤比较符合生理要求，因为适量的汤不但可以在饭前滋润消化 道，而且不至于过分增加胃容量，同时可以促进消化液有规律地分泌。 先吃蔬菜后吃肉可减少肠胃负担 http://www.sina.com.cn 2010年07月26日09:03 大河网-大河健康报 news.sina.com.cn 先吃蔬菜后吃肉可减少肠胃负担_新闻中心_新浪网