常吃豆制品可提升记忆力及反应速度

常吃豆制品可提升记忆力及反应速度_新闻中心_新浪网 http://news.sina.com.cn/h/2010-03-23/110619922933.shtml[2011-11-5 20:51:07] 我们虽然无法阻止大脑的老化，但有研究已证实，吃对了食物，就能有效延缓大脑衰老，使 得记忆力得到增强。来看看专家在台湾《康健》杂志上最新的推荐。 蓝莓：增强记忆力 蓝莓所含的强力抗氧化物对活化脑力和增强记忆力有相当帮助。美国塔夫兹大学人类营养研 究中心的一项动物实验发现，以蓝莓萃取物喂食老鼠，它们在运动神经功能、记忆力和认知 能力等方面的测验，都得到较高的分数。 菠菜：保护脑细胞 最近研究认为，菠菜有助于维持大脑的年轻活力。美国南佛罗里达大学的研究人员喂老鼠吃 菠菜制成的补充剂，结果发现它们的学习能力增强，反应变快。菠菜里含有大量维生素C、维 生素E、β胡萝卜素等抗氧化物质，可保护脑细胞不受自由基损害。 南瓜：保持敏锐思维 南瓜是β胡萝卜素的极佳来源，这种抗氧化物质可以帮助你拥有健康年轻的脑力。荷兰研究 发现，日常饮食摄取许多富含β胡萝卜素食物的人，一生可以维持较敏锐的思维能力。 豆腐：增加反应力 黄豆制品中的异黄酮素被认为对促进记忆力、预防老年痴呆有帮助。国外一项研究将学生分 成两组，其中一组连续吃10周黄豆制成的食物，结果和另一组没有吃大量黄豆制品的学生相 比，记忆力测验的成绩进步，而且反应也变得比较快。 台北医学大学保健营养学研究所副教授黄士懿谢晓云 常吃豆制品可提升记忆力及反应速度 http://www.sina.com.cn 2010年03月23日11:06 健康时报 news.sina.com.cn 常吃豆制品可提升记忆力及反应速度_新闻中心_新浪网