茨菇肉片

茨菇肉片 简介 苏州水乡“水八仙”，历史悠久，远近闻名。“水八鲜”指水生作物中茭白、莲藕、南芡、茨菇、荸荠、水芹、红菱、莼菜八个品种。茨菇就是其中之一，茨菇含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿。同时茨菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。茨菇也是这个季节特有的美食。 食材 主料 茨菇300g 肉片60g 辅料 油适量 盐适量 鸡精适量 绵白糖少许 大蒜叶少许 料酒少许 茨菇肉片的做法 1.肉片里放入盐，料酒搅拌均匀，盐15分钟左右。 2.茨菇去皮，洗净。 3.茨菇切片备用。 4.锅中放入食用油，油温高放入茨菇煸炒。 5.放入肉片一起煸炒。 6.放入盐，鸡精，绵白糖翻拌均匀。 7.放入适量水，盖上锅盖。 8.等汤汁即将收干时。 9.大蒜叶切断。 10.放入锅中翻炒。 11.翻炒均匀即可关火。