酸辣鸭血

酸辣鸭血 简介 血豆腐据说常食可以清肺，补铁。动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。血豆腐里数鸭血口感最爽嫩，鸭血一般是用来做汤菜居多，因为有滚烫的汤汁鸭血才显得软嫩，爽口，最好是火辣辣的那种汤汁最美。今天做个酸辣鸭血：用辣椒、麻椒、白醋来烹制鸭血，这个做法的鸭血菜可能有点另类，但味道是很鲜美脆嫩的。 食材 主料 鸭血200g   辅料 油适量 盐适量 生姜适量 干红椒适量 麻椒粉适量 白醋适量 菠菜适量 酱油适量 大蒜适量   酸辣鸭血的做法 1.生姜切丝、大蒜切薄片。 2.鸭血切厚片，用清水冲洗掉碎末。 3.干红椒切段，菠菜洗净备用。 4.起油锅，油热后放入姜丝、蒜片爆香。 5.放入干红椒段炒香。 6.撒入麻椒粉（或麻椒），炒香。 7.倒入一汤匙味极鲜酱油。 8.倒入鸭血块， 轻微翻炒。 9.烹入白醋（量以喜好酌情增减），翻炒均匀。 10.倒入洗好控净水份的菠菜，翻炒。 11.撒入适量精盐，炒匀后即可出锅。