斋烧鸭

斋烧鸭 简介 这道菜做起来比较容易，味道倒是很不错哦。 食材 主料 鲜腐皮12张   辅料 葱3条 酱油100g 八角4粒 姜3片 老抽50g 麻油100g 清水200g 生抽100g 砂糖100g 绍酒100g 鸡粉100g   斋烧鸭的做法 1.将美极酱油100克，老抽50克，生抽100克，绍酒100克，砂糖100克，鸡粉100克，麻油100克，清水200克用称称好调和均匀备用。（做的少量自己按比例增加或者减少均可）。 2.将干腐皮放入水中略微泡软。 3.取一张腐皮放入味汁内浸匀，取出，摊平，另取一张，浸匀，取出摊开叠于前一张腐皮之上，依次将12张腐皮全部浸匀并分叠成2叠（每叠6张），调味料备用。 4.将每叠腐皮折起四边，变成四方形，再将其对折成长方形，用线稍微捆绑。 5.起油炉，烧到七层热时，下入豆腐皮，再用重物压着防止散开，用慢火浸炸约5分钟，转大火炸1分钟即可。 6.放入留用的味料中，加八角，葱，姜片，上锅蒸10分钟，取出，凉后切块装碟即可。