红烧小公鸡

红烧小公鸡 简介 早上在菜场28元买了两只小公鸡，两只才三斤半太瘦了，别的又没有，只好买它！ 食材 主料 小公鸡500g   辅料 葱适量 姜适量 蒜适量 辣椒适量 八角适量 桂皮适量 小茴香适量 花椒适量 草果适量 陈皮适量 料酒适量 胡椒粉适量 红烧小公鸡的做法 1.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用。 2.锅中放入水烧开，放入剁好的小公鸡，烫一下，捞出放入带水的盆中备用。 3.锅中放入油烧热，再放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。 4.捞出小公鸡，倒入锅中炒至水份干掉，倒入少量的酱油上色，倒入料酒炒一炒。 5.把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陈皮放入纱布里包好 炒好的小公鸡锅里倒入漫过小公鸡的水，放入纱布包，先用大火烧开，再转至中火烧上半小时，开盖放入盐、胡椒拌一拌就可以装盘了。