雪里蕻小黄鱼

雪里蕻小黄鱼 简介 雪里蕻小黄鱼是一道江浙传统名菜。黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜小黄鱼，具有鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，营养丰富的特点。 食材 主料 小黄鱼450g 雪里蕻150g 辅料 油适量 盐适量 糖适量 料酒适量 先抽适量 胡椒粉适量 鸡精适量 姜适量 葱适量 辣椒适量 雪里蕻小黄鱼的做法 1.准备小黄鱼与腌制好的雪里蕻咸菜， 2.雪里蕻洗净切碎，挤去些水分， 3.小黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干， 4.锅里油热，放入雪里蕻， 5.加些糖煸炒一下， 6.加些清水煮开， 7.放入小黄鱼， 8.加葱，姜末，辣椒末， 9.加料酒煮开8分钟， 10.加些盐，先抽，鸡精，胡椒粉煮开， 11.撒些葱花即可。