鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤 简介 半片鸭南北通吃～北京的烤鸭，南京的鸭血粉丝汤，都是地地道道的特色美食～炖了鸭汤琢磨着终于能在家吃粉丝汤了，我和小Ｐ曾经走街串巷，就为一碗鸭血粉丝汤，想必对这碗汤情有独钟的粉丝们也不在少数～从西单吃到崇文门，崇文门吃到女人街，这一路下来几年就过去了，还是百吃不厌～老汤煮出来的粉丝，搭配鸭血、鸭肝、鸭肠，吃的时候浇上蒜汁、辣酱油和醋，小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中，不能不感叹果真“名不虚传“～ 食材 主料 绿豆粉丝200g 鸭血50g 鸭肝20g 鸭肠30g 豆腐泡30g 豆干50g 小油菜20g 香菜10g 老鸭汤100ml   辅料 盐适量 白胡椒粉适量 蒜汁适量 辣酱油适量 醋适量   鸭血粉丝汤的做法 1.绿豆粉丝一份（几个人食用准备几把），鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量 2.粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用 3.把提前炖好的老鸭汤准备好。（用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替） 4.锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开 5.锅开后放入准备好的鸭血 6.再把豆腐泡和豆干放入锅中 7.锅开后滚上两滚，放入小油菜 8.再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开 9.放入适量盐和白胡椒粉 10.关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可