扣三丝

扣三丝 简介 爸爸上海人，好久没吃过上海菜了，我最近就在学习上海菜，这道扣三丝是跟豆亲香儿厨房学的 食材 主料 冬笋300g 香菇200g 火腿200g   辅料 猪油适量 料酒适量 鸡精适量 葱花适量 扣三丝的做法 1.先把冬笋去壳洗净，切开后下入冷水锅中盖上大火煮开焯水后捞起洗净 2.香菇洗净去根 3.三样食材分别切成细丝（切好丝照原样摆整齐，便于装盆） 4.扣碗中用猪油抹均匀 5.取一个花菇洗净后正面朝下放入碗底 6.再把三丝均匀错开放入碗四周，中间再把三丝填埋后轻轻压实 7.放入蒸锅中，加入适量鸡精，适量料酒，盖上大火蒸20分钟，把盘子倒扣在扣碗上 8.翻转扣碗之后撒上葱花即可上桌