芹菜鱿鱼卷

芹菜鱿鱼卷 简介 那天去逛超市，看见鱿鱼才5.8一斤好便宜啊，而且很新鲜，赶快挑了3条大的，放冰箱里屯到过年吃了。因为昨天是圣诞节，老公因要我加菜的缘由叫我烧条掉，其实他早就馋这几条鱼了，还特意去婆婆家拔了自家种的芹菜，看在这么好的芹菜面子上就满足他的圣诞愿望吧！ 食材 主料 鱿鱼400g 芹菜300g 辅料 油适量 盐适量 姜片适量 蘑菇精适量 料酒适量   芹菜鱿鱼卷的做法 1.鱿鱼洗干净皮剥掉，不剥也可以，但我喜欢白白的鱿鱼卷所以还是剥掉漂亮，腥味也小些 2.打花刀，先切斜刀，一定是肚子里面那边打 3.斜刀切完再打一遍直刀，小心切到三分之二处，别切断了 4.按大小分几等分，再斜切成小片，这样打出的花一定漂亮 5.用料酒和盐腌鱿鱼5分钟，芹菜洗净切段 6.锅里坐水放入姜片 7.等水开放入鱿鱼烫至卷，一分钟左右 8.捞出沥干水 9.锅里放油，油热放入芹菜翻炒匀，稍变色 10.放入焯好的鱿鱼炒匀，放盐适量，大火快炒一分钟，加蘑菇精炒匀出锅