法式小面包

法式小面包 简介 对于制作面包来说，甜面包香甜的口感和外形固然吸引人，但我更喜欢制作法式面包，可以搭配各种小菜来吃，不仅仅作为早餐，午餐和晚餐均可，此款面包所包，法式面包放的糖和油较少，吃起来感觉更健康些，口感也很有嚼劲，吃起来别有一番风味，所需材料也较少，做起来相对简单，朋友们有时间不妨试试~~~ 食材 主料 高筋面粉280g   辅料 黄油14g 盐4g 糖4g 干酵母3.5g 清水168g   法式小面包的做法 1.将除黄油外的所有材料倒进面包机里 2.搅拌15分钟后，加入软化的黄油 3.再继续揉至完全阶段，能拉出光滑的薄膜，滚圆收拢 4.将面团滚圆后放温暖处发酵，发酵一小时后取出排气，并分成10份 5.分别将面团滚圆，盖保鲜膜中间发酵10分钟 6.然后再稍稍滚圆整形，放烤盘里最后发酵20分钟，湿度相对大一些，可以放些热水进去保湿 7.发酵至原来的两倍大时，用滤网筛上少许高筋粉在面团上，用刮刀在面团上刻一道裂口（防止面团在烤制过程中开裂变形） 8.烤箱预热200度，烤至25分钟左右即可（我的烤箱温度偏低，大家可以根据自家烤箱温度来定)