驴打滚

驴打滚 简介 驴打滚是老北京的传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因在其外表要撒一层黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。如今，厨房神器可以轻松帮我做出“驴打滚”来。 食材 主料 干黄豆200g 糯米280g 清水320g 干红小豆500g 辅料 大豆油100g 红糖300g 驴打滚的做法 1.干黄豆清洗一遍，沥干水倒入面包桶中，选择炒干货的程序 2.倒入面包桶中，选择炒干货的程序 3.炒好的黄豆倒入碗中，晾凉后再使用 4.将凉透的黄豆倒进料理机杯中，启动坚果程序，将其打成细末 5.打好的黄豆末过筛更加细腻 6.干红小豆准备好，挑去杂豆，清水泡发 7.入高压锅中焖熟，晾至温热 8.取适量红小豆，加清水，打成细腻的红豆泥 9.将红豆泥倒入不粘锅中，中小火，不停地用铲子翻拌；再加入大豆油和红糖混合均匀，炒干，晾凉后使用 10.280克糯米清洗后，与320克水同入面包桶内 11.启动年糕程序，做成细腻的年糕 12.垫子上撒一层黄豆面，擀面杖沾凉开水，将晾凉的糯米团擀成大薄片，再在上面均匀地铺上一层红豆沙 13.卷成卷，表面已经沾上一层黄豆面了，可以再撒一层更像黄土了 14.切块食用