萤火虫面包萤火虫面包
简介
这还是去年做的一款小面包,现在才从文件夹中翻出来。那一段时间很喜欢做童趣可爱的小面包玩,制作的过程就好像做游戏一样,充满对未知结果的期待,是不是能成为想象中的样子,自己都没把握,正因为这样才格外好玩~~这款萤火虫小面包是因为有一天在吃猕猴桃的时候,看到切成片的猕猴桃花纹很像“光芒”的样子,而且还是绿绿的荧光色,呵呵~~可以成为萤火虫的光芒,就试着做个小面包玩玩吧~~~其实我还真心没见过真正的萤火虫呢,只看过图片,不过没关系,玩起来呗~~但求神似吧~~
食材
主料
高筋面粉200g
低筋面粉50g
发酵粉4g
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萤火虫面包
简介
这还是去年做的一款小面包,现在才从文件夹中翻出来。那一段时间很喜欢做童趣可爱的小面包玩,制作的过程就好像做游戏一样,充满对未知结果的期待,是不是能成为想象中的样子,自己都没把握,正因为这样才格外好玩~~这款萤火虫小面包是因为有一天在吃猕猴桃的时候,看到切成片的猕猴桃花纹很像“光芒”的样子,而且还是绿绿的荧光色,呵呵~~可以成为萤火虫的光芒,就试着做个小面包玩玩吧~~~其实我还真心没见过真正的萤火虫呢,只看过图片,不过没关系,玩起来呗~~但求神似吧~~
食材
主料
高筋面粉200g
低筋面粉50g
发酵粉4g
鸡蛋1个
牛奶120ml
糖25g
盐3g
黄油20g
辅料
淡奶油适量
猕猴桃适量
耐高温巧克力豆适量
萤火虫面包的做法
1.将主料中除黄油外的材料放到面包机中揉面20分钟,之后加入黄油再继续和面约20分钟到接近完全阶段即可,进行初次发酵
2.初次发酵的温度在28℃左右为最好,面包机发酵温度偏高可以用烤箱来发酵 比较容易控制。发酵到2.5倍大,手指戳洞既不塌陷也不会回弹就可以了
3.将面团分成45克(身体部分)和10克(头部)两种
的小面团约8份左右(分量可以灵活调整)分别滚圆醒至10分钟。 将身体部分的面团擀开排气后如图卷起
4.整形成为近似椭圆形状,收口处捏牢
5.将头部的小面团再次排气 滚圆
6.将身体的前三分之一处用刀背压一条痕迹,可不要压断哦
7.将头部和身体用少许水或蛋液沾在一起
8.放在烤盘中进行最后发酵,发酵温度为35°左右,入炉前在头部沾上耐高温巧克力豆成为眼睛。 大约1小时后发酵至2倍大后放入提前预热过的烤箱中190℃烤约15分钟左右即可
9.烤好的小面包晾凉,如图先用刀从身体中间横向切入(不要切到头部)再如图在背部切去一小三角块,形成萤火虫翅膀的样子
10.淡奶油适量加糖打发(也可以用奶油奶酪或其他抹酱)抹在夹层中,将猕猴桃切片,夹在中间即可。
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