酱爆八爪鱼酱爆八爪鱼
简介
今天去早市看到卖的八爪鱼好新鲜,买了几只尝尝看,还记得我第一次吃它是我两结婚以后去北戴河,在那里的一家小饭馆吃的铁板八爪鱼,非常好吃,至今都忘不了。去年我们又去,没找到那家小店,去别家吃的,结果不是那个味道了,哎,好失望呀。今天自己在家试试看了。回家以后给八爪鱼皮撕掉,内脏弄出来,剪掉眼睛,牙齿抠出来,好好洗了洗,用水焯了,加了海天黄豆酱炒的,最后加点韭菜段,味道不错呀,因为个子不大,我也就没切,做好以后张牙舞爪的好可爱呀哈哈。
食材
主料
八爪鱼500g
辅料
玉米油适量
盐适量
黄豆酱适量
小葱适量
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酱爆八爪鱼
简介
今天去早市看到卖的八爪鱼好新鲜,买了几只尝尝看,还记得我第一次吃它是我两结婚以后去北戴河,在那里的一家小饭馆吃的铁板八爪鱼,非常好吃,至今都忘不了。去年我们又去,没找到那家小店,去别家吃的,结果不是那个味道了,哎,好失望呀。今天自己在家试试看了。回家以后给八爪鱼皮撕掉,内脏弄出来,剪掉眼睛,牙齿抠出来,好好洗了洗,用水焯了,加了海天黄豆酱炒的,最后加点韭菜段,味道不错呀,因为个子不大,我也就没切,做好以后张牙舞爪的好可爱呀哈哈。
食材
主料
八爪鱼500g
辅料
玉米油适量
盐适量
黄豆酱适量
小葱适量
韭菜适量
姜适量
蒜适量
酱爆八爪鱼的做法
1.八爪鱼撕去外皮,除去内脏,剪掉眼睛,抠出牙齿,洗干净。
2.用开水焯烫一下捞出来控水备用。
3.韭菜切段,葱姜蒜切碎备用。
4.炒锅烧热加入玉米油适量,然后下葱姜蒜爆香。
5. 香味出来以后加入一大勺子黄豆酱煸炒
6.酱香味出来以后下入焯烫好的八爪鱼翻炒几下
7.加入韭菜段
8.加入盐翻炒一下即刻出锅
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