酿肉虎皮尖椒

酿肉虎皮尖椒 简介 虎皮尖椒属于川菜，主要食材是尖椒。有酿肉的一种，还有一种直接制作。直接制作的比较容易，酿肉的稍微有一点难度，首先就是如何去除内部的筋（能吃辣味的不用取出）；其次是如何让装满肉馅的尖椒在制作时候肉馅与尖椒不脱离。今天草根两个小妙招，教你巧做虎皮尖椒,喜欢的快来看看吧： 食材 主料 尖椒5个 猪肉馅200g 辅料 油适量 盐适量 姜末适量 鸡精 适量 五香粉适量 白糖适量 淀粉适量 葱花适量 生抽适量 蚝油适量 料酒适量 清水适量 酿肉虎皮尖椒的做法 1. 尖椒去筋，用匙的把手伸进尖椒里面，轻轻转动，就能将内部的筋去除，能吃辣的不用去。拌猪肉馅：在肉馅里加料酒 盐 葱姜末 五香粉 生抽和适量清水搅拌好备用。 2.将拌好的肉馅塞进尖椒里面（借助筷子往下捅），为了防止煎的过程露馅，在封口处粘干淀粉（如图） 3.调碗汁：盐 生抽 蚝油 五香粉 糖 清水 调好（自己尝尝是否合适咸度，可以适当调节） 4.不粘锅少许油，煎成两边收缩，成虎皮纹 5.然后倒入碗汁，盖锅盖，焖一会，大火收汁，用水淀粉勾薄芡即成，喜欢汤汁多点的可以多加点汤，用此汤拌饭真是个香呀