生炒排骨

生炒排骨 简介 生炒排骨，是一款经典的广东名菜，做法类似于糖醋排骨，酸甜可口，香味浓郁。要做好这道菜，说简单也不简单，说难也不难。首先排骨要做到爽脆鲜嫩，而且，包裹的糖醋汁不能过量，要恰到好处，盘子里不见汁，排骨上裹满香浓的糖醋汁，这才是正宗的生炒排骨。很多人喜欢用这汁液来拌饭吃，那就不是正宗的生炒排骨了，嘿嘿。今天给大家做下这道菜，加入菠萝，洋葱，好味道哦。 食材 主料 肉排400g   辅料 鸡蛋1个 菠萝1个 洋葱1个 青椒1个 生粉50g 盐适量 鸡精适量 白醋适量 番茄酱适量   生炒排骨的做法 1.排骨切段待用 2.加入盐、鸡精、鸡蛋一个搅拌均匀 3.再加入生粉搅匀，静置10分钟。 4.准备好菠萝、青椒、洋葱 5.将洋葱、青椒、菠萝洗净切好。 6.起油锅，将油温烧至七成热，下排骨炸定型，然后中火将排骨炸透，最后开大火将排骨炸脆。 7.排骨炸脆取出滤干净油待用。 8.将锅里的有倒出，留一点底油，放入洋葱、青椒、菠萝炒香。 9.加入盐、糖、白醋、番茄酱、清水烧开。再加入水淀粉勾芡，大火令汁收浓。 10.下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。 11.下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。 12.漂亮好吃的生炒排骨就完成了。