鸭血粉丝

鸭血粉丝 简介 去年去南京的时候吃了特色小吃鸭血粉丝，那个味道一直萦绕嘴间，可惜我们这边没有卖的呜呜惊喜来了——没想到今年学做家常菜活动就教了，真是越来越爱好豆了。不得不说九九味老师的鸭血粉丝汤做得很诱人，可是我们这里买不到新鲜的鸭子及内脏，恰巧我买了做麻辣香锅的材料，然后就用来做鸭血粉丝了，粉丝是我们这里特产的红薯粉丝，很劲道，我这个山寨版的鸭血粉丝再加些醋，有些酸辣粉的赶脚了呢，好吃没商量呀O(∩_∩)O~正宗鸭血粉丝请看九九味老师的作品：http://www.haodou.com/recipe/925762。 食材 主料 鸭血300g 红薯粉丝200g 辅料 花生油适量 盐适量 葱适量 香菜适量 白胡椒粉适量 辣椒油适量 陈醋适量 鱼豆腐适量 鱼卷适量 亲亲肠适量 墨鱼丸子适量 香油适量 味精适量 花椒适量 鸭血粉丝的做法 1.准备材料 2.将红薯粉丝用开水浸泡变软 3.鱼豆腐、鱼卷、亲亲肠和墨鱼丸子切小块备用 4.香菜、葱切末备用 5.将鸭血切成2厘米见方的小块 6.将鱼豆腐、鱼卷、亲亲肠和墨鱼丸子沸水焯熟 7.因为鸭血味腥，需要将鸭血焯水。将花椒、葱段放入沸水中略煮片刻，煮出香味，放入鸭血焯水，后然冷水冲洗干净，撇出花椒粒 8.焯好的鸭血和鱼豆腐等 9.炒锅放少许油，用葱焙出香味后 10.加入清水 11.加入焯好的鱼豆腐、鱼卷、亲亲肠和墨鱼丸子 12.倒入鸭血 13.放盐、白胡椒粉烧制入味即可，大火煮开后小火煨5分钟左右即可 14.放入泡软的粉丝，水一开即可捞起 15.可以吃了哦！