油渍番茄

油渍番茄 简介 春夏两季正是吃圣女果的好季节，大多数情况我们都习惯生食前阵子学到油渍番茄的吃法，做了两次披萨拌了一次沙拉，真心不错。经过烘干的番茄干酸甜适口，再经过橄榄油的长时间腌渍，慢慢融入了香草的味道。成品味道很独特也很美味，强烈建议一试。 食材 主料 圣女果750g   辅料 橄榄油300g 精盐适量 大蒜2瓣 香草2g 香叶2片   油渍番茄的做法 1.准备原料，（圣女果是陕西杨凌产的，橄榄油选择特级初榨，香草是juju送的普罗旺斯混合香草 具体有什么也不清楚，总之香味很浓郁） 2.圣女果一分为四瓣 3.平铺到烤盘上 4.撒点盐 5.烤箱120度烘干，大约两小时到三小时（也可以晾干，总之要把水分烘干，可能因为切的大小不很均匀，要勤翻动，主要不要烘烤糊了） 6.番茄呈现葡萄干状态最佳 7.两瓣蒜洗净用刀拍一下（不用去皮） 8.找一个无水无油的玻璃密封瓶，放入两片香叶，两瓣蒜 9.加入一部分番茄干 10.撒上少许香草碎 11.倒入橄榄油没过番茄 12.再加入剩余番茄干 13.加入橄榄油淹没番茄干 14.撒点香草碎，密封腌渍一周即可。