鹌鹑红萝卜雪耳汤

鹌鹑红萝卜雪耳汤 简介 国庆长假最后一天，在市场转了两圈还想不到要买什么材料来煲汤，终于在转到三鸟档前，老板娘揽客的热情留住了我的脚步，在她的推荐下买了四只鹌鹑，鹌鹑为雉科动物。鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟；俗话说:"要吃飞禽，鸽子鹌鹑。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王--人参相媲美，誉为"动物人参；今天，终于煲了一煲很久没有煲过的靓汤，果然非常甜美，好喝，大爷连两碗来支持我； 食材 主料 鹌鹑4只 瘦肉200g 红萝卜1根 雪耳大半朵 辅料 姜片陈皮适量 盐适量 鹌鹑红萝卜雪耳汤的做法 1.原料图：鹌鹑、红萝卜、雪耳、瘦肉； 2.配料图：陈皮、姜； 3.雪耳水发； 4.陈皮用水泡一下，作用是软化一下陈皮，一会去白色层的时候容易去； 5.鹌鹑用水在水龙头下冲泡半小时先去一定的血水； 6.已经去掉内脏和洗干净的鹌鹑和瘦肉； 7.冷水锅焯一下肉类； 8.这是肉类焯水过程； 9.焯水后的肉类在水龙头下冲泡一下，去掉血水； 10.这是水发后雪耳； 11.红萝卜去皮后切成小块； 12.这是全部已经洗干净的原料，准备下煲煲汤了； 13.放进紫砂煲内加大半煲水，按到老火汤位置，现在开始煲汤； 14.经过3个小时的煲汤时间，现在可以上汤啦；