酸辣粉

酸辣粉 简介 “酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。 食材 主料 红薯粉100g 青菜50g 花生20g   辅料 油适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 醋适量 花椒粉适量 胡椒粉适量 白糖适量 芝麻油适量 辣椒油适量 鸡精适量   酸辣粉的做法 1.红薯粉用温水泡软 2.锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条 3.煮熟后关火，捞出过凉。 4.生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。 5.粉丝装碗 6.撒上熟花生米，放人烫好的青菜，倒入高汤 7.浇上调好的料汁