绝味土豆

绝味土豆 简介 之所以说这道菜是绝味土豆，是因为它的做法独特，味道极其鲜美，第一次看到这种做法，大厨手把手的教，我认真做了笔记，今天中午就做了，真是好吃啊，连虾皮都可以吃，特别下饭 食材 主料 土豆250g 虾150g 辅料 油适量 郫县豆瓣酱适量 白糖适量 葱花适量 酱油适量   绝味土豆的做法 1.准备好所需的材料 2.把虾的眼睛以上部位剪掉，避免扎嘴 3.把虾皮剥掉，不要丢弃虾皮，去掉虾线 4.土豆切2毫米厚薄片，葱切葱花 5.平底锅不要放油，把土豆烤一下，不用烤太久，表面微微发焦即可 6.锅中热油，把虾皮炒一下 7.虾皮炒到用筷子一戳就碎的程度就可以了捞出备用了 8.用吵过虾皮的油炒郫县豆瓣酱 9.然后放入虾仁继续炒 10.然后放入热水 11.加入酱油调味 12.在加入一勺白糖提鲜 13.加入烤好的土豆片翻炒 14.加入炒好的虾皮，翻炒至收汁 15.出锅前加入葱花