红烧南极鱼红烧南极鱼
简介
南极鱼是生活在南极的鱼类之一。它属于鳄头冰鱼家族。它的嘴又宽又有锋利的牙齿,主要吃的是南极磷虾。南极冰鱼外型细长,头比较大,外皮呈黑白相间,别看它外表丑丑的,它的鱼肉口感类似虾肉,细致又不失弹性,鱼身细,容易熟。南极鱼它以南极虾为食拒食杂物体内含有丰富的鱼脂DHA、EPA等成分,且钙质含量丰富,不含血红素营养价值较高,是很适合现代人的健康食
食材
主料
南极鱼6条
辅料
油适量
盐适量
泡酸萝卜适量
大蒜适量
葱适量
醋适量
胡椒粉适量
尖椒适量
老姜适量
生抽适量
白糖适量
料酒适量
红烧南极鱼的做法
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红烧南极鱼
简介
南极鱼是生活在南极的鱼类之一。它属于鳄头冰鱼家族。它的嘴又宽又有锋利的牙齿,主要吃的是南极磷虾。南极冰鱼外型细长,头比较大,外皮呈黑白相间,别看它外
丑丑的,它的鱼肉口感类似虾肉,细致又不失弹性,鱼身细,容易熟。南极鱼它以南极虾为食拒食杂物体内含有丰富的鱼脂DHA、EPA等成分,且钙质含量丰富,不含血红素营养价值较高,是很适合现代人的健康食
食材
主料
南极鱼6条
辅料
油适量
盐适量
泡酸萝卜适量
大蒜适量
葱适量
醋适量
胡椒粉适量
尖椒适量
老姜适量
生抽适量
白糖适量
料酒适量
红烧南极鱼的做法
1.泡萝卜切成长条,尖椒切断,葱姜蒜切末备用
2.南极鱼去鳞去内脏洗净,加入盐、料酒腌制15分钟左右
3.热锅放油,腌制好的南极鱼放入烧热的油锅中,小火煎制(锅要烧热在倒油,放入才能避免粘锅
4.煎到鱼表面金黄酥脆,盛出,沥干油
5.起锅放少量的油,放入香姜蒜,泡萝卜和尖椒段炒熟辣味,加入少量的清水烧开
6.放入炸好的南极鱼大火烧开后转小火
7.加入1勺生抽,1勺料酒,1勺醋,半勺白糖,1勺胡椒粉调味,盖上锅盖焖炖5分钟左右,至鱼熟入味
8.汤汁快干把鱼盛出,浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上,撒上葱花即可
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