三鲜河南烩面

三鲜河南烩面 简介 河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，深受人们的喜爱。前几天看到河南烩面就一直想做上一次，可惜没时间，这几天才能一饱口福。老公不吃羊肉，所以用了鸡架和猪骨熬制了三鲜高汤做汤底，不管正宗不正宗，我觉得味道很棒，满满一大碗吃的好满足。 食材 主料 面粉400g 鸡架1个 猪腿骨1根 干贝6粒 辅料 葱适量 盐适量 料酒25ml 香叶2片 胡椒粉适量 油辣椒适量 鸡精适量 青菜3颗 海带丝60g 香菜适量 姜适量   三鲜河南烩面的做法 1.准备三鲜高汤材料。 2.鸡架，猪腿骨冷水焯烫。 3.鸡架，和猪骨放入高压锅中。 4.加入葱段，姜片，香叶，干贝。 5.加入料酒。 6.加盖按下营养炖--排骨健。 7.煮好之后捞出葱姜，汤备用，可以把骨头上的肉撕下来鸡肉也手撕下来，再放入锅中。 8.面粉加入盐和水放入厨师机中。 9.启动开关键搅拌。 10.面团醒制10分钟搅拌一次，共搅拌三次，直到面团光滑上劲收圆再次静置3个小时。 11.然后把面团切成小等分。 12.每份擀成椭圆形。 13.在上面用筷子压上一条印子。 14.每个面片都要双面抹油，再次静置半个小时。 15.准备好海带丝和青菜，葱花。 16.大碗中加入盐，胡椒粉，鸡精，葱花，油辣椒。 17.锅中水烧开放入青菜和海带丝。 18.再把面片用两手拽着拉长，中间分开成为面条放入锅中。 19.煮好的三鲜汤连肉一起盛入调料碗中。 20.烩面煮上2-3分钟熟了。 21.面条捞出放入三鲜汤碗中，再加入青菜和海带丝，撒上一些香菜即可。