香辣蟹

香辣蟹 简介 呃，首先我要说一下，真不知道该怎么形容这道菜的鲜美，过瘾。就连炒在里面的葱姜蒜都让人舍不得放过，所以可以想象，它有多好吃吧？猪哥吃的时候还问我，有没有办法把这蟹弄的跟酥虾一样，连外壳都能一起吃了。面对一种难以形容的美味的时候，最好的办法就是墙裂的推荐大家自己做了尝一尝，相信它一定会给你前所未有的味觉体验。由于是辣的，所以就我跟猪哥两个人吃，三个小家伙吃清蒸的，一个个吃着螃蟹，彻底把其他菜冷落了，我打趣说，以后每顿买螃蟹就行了，其他菜都不用做了。吃完了螃蟹，炒蟹的那些葱姜蒜都成了下饭的美味。不过，在这里要提鲜大家的是，剁椒一定要买优质的哦，剁椒的好坏对这菜有很大的影响。螃蟹两只、生姜一块、蒜瓣6瓣、香葱数根、剁椒一大勺、胡椒粉少许、盐适量、淀粉适量、生抽一大勺、蚝油一大勺、醋一小勺、植物油适量 食材 主料 螃蟹2只   辅料 油适量 盐适量 生姜1块 蒜瓣半头 香葱数根 剁椒1大勺 胡椒粉少许 淀粉适量 生抽1大勺 蚝油1大勺 香醋1小勺   香辣蟹的做法 1.螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死 2.把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗 3.每只螃蟹剁成4块 4.放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟 5.葱姜蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起 6.一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3 7.腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上 8.炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色 9.蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油 10.放入葱姜蒜，剁椒，小火炒香 11.倒入蟹块，转中火翻炒 12.烹入调料汁，翻炒入味 13.出锅前撒适量青葱即可