东北特色地三鲜

东北特色地三鲜 简介 “地三鲜"是一道很有东北特色的传统家常菜，主料是由土豆、茄子和青椒三种普通的食材经油炸后，加入勾兑的料汁烹制而成，咸鲜味美，百吃不厌。ps：为了健康，偶尔吃之。 食材 主料 土豆2个 茄子2个 青椒1个   辅料 葱10g 姜5g 蒜10g 盐适量 油适量 糖1勺 生抽2勺 耗油1勺 淀粉少许 十三香少许 清水4大勺   东北特色地三鲜的做法 1.土豆削皮洗净，切滚刀块，在清水中浸泡。 2.茄子洗净，手撕成段，撒上干淀粉，可在炸制时减少吸油量。 3.青椒洗净切菱形块。 4.葱姜切片、蒜切蒜末备用。 5.碗内加入1勺糖、1勺耗油、2勺生抽、少许十三香、盐及4大勺清水调成料汁。 6.把土豆块放入烧制五成热的油锅，炸制金黄色捞出。 7.倒在厨房纸上吸油。 8.放入茄子炸制变色后捞出。 9.倒在厨房纸上吸油。 10.锅中留少许底油，放葱姜片爆香。 11.倒入炸好的土豆块、茄子和青椒翻炒几下。 12.倒入调好的料汁翻炒。 13.再加入蒜末翻炒几下。 14.水淀粉勾芡，收汁，出锅盛盘。 15.撒上香菜叶点缀，超级下饭的一道菜。