鲫鱼豆腐

鲫鱼豆腐 简介 　鲫鱼为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。鲫鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。 食材 主料 鲫鱼400g 豆腐300g 辅料 黄酒15ml 盐适量 味精适量 葱适量 姜适量 胡椒粉适量 鲫鱼豆腐的做法 1.将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用 2.鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。 3. 锅中放油加热，将鱼两面煎黄 4.加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟 5.然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、味精调味，撒上葱花即可。