白蒿麦饭

白蒿麦饭 简介 周末我去菜市场买菜，居然看到有卖白蒿这稀罕物儿，连忙买了1斤。白蒿又称松毛艾、田耐里（客家话），属菊科植物，有一股淡淡的类似菊花的芳香。白蒿的叶子有些像艾草，只是更细弱一些，上面有一层白白的绒毛，因此叫做白蒿。白蒿怎么吃？最简单的方法就是蒸麦饭了。很多人没有听说过麦饭，其实麦饭是陕西的一种小吃，是以“蒸制”手法制作而成的。麦饭一般以野菜或蔬菜为主料，是一道既营养又健康的绿色乡土小吃。 食材 主料 白蒿400g 面粉310g 辅料 油适量 盐适量 蒜泥适量 醋适量 酱油适量   白蒿麦饭的做法 1.将白蒿摘去黄叶 2.洗干净放入筛子中控2分钟水份。 3.面粉放容器中，加盐、五香粉，用筷子拌匀； 4.趁着叶子上的水分，刚好伴进面粉里，使其均匀沾上面粉，并用手稍加揉搓 5.蒸锅篦子上铺笼布（西西认为干笼布不粘连） 6.将沾好面粉的白蒿直接放在蒸篦上 7.等锅烧得上汽了，大火蒸个7-8分钟； 取下蒸笼，打开，趁热打散 8.将蒜泥加上一些酱油、盐、醋，兑称调味汁 热油锅中，扔进蒜末，花椒，辣椒面，芝麻，煸出香味后倒在兑好的调味汁里 9.将制成的红油蒜汁倒进麦饭里，拌匀就可以开吃啦