红油耳片

红油耳片 简介 红油耳片是一道川菜中的传统名菜，主料是猪耳，以红辣椒油等调味品调制而成，其基本特点是香辣微甜，质地脆嫩，即可以当下酒菜，也可以当下饭菜，更可以作为小零食吃。 食材 主料 猪耳500g   辅料 辣椒红油适量 盐适量 脆芹菜适量 葱花适量 糖适量 醋适量 生抽适量 蒜适量 花椒油适量 白芝麻适量 花生适量   红油耳片的做法 1.猪耳洗净后放入锅里煮熟 2.捞出沥干水份 3.蒜剁成蒜泥 4.炒好的花生去皮 5.葱切成小葱花 6.沥干水份的猪耳切成薄片，尽量切薄 7.脆芹切成薄片，也是越薄越好 8.切好的两种片片 9.放入一个大的盘里，放入所有的调料 10.拌匀就可以了