冬瓜荷叶煲鸭

冬瓜荷叶煲鸭 简介 所谓“清补”，主要是指补而不腻，具体而言就是适当食用一些具有健脾、清热、利湿的食物或药物。“清补”当忌辛辣生火助阳和肥甘油腻生痰助湿类食品，但并非禁忌荤食。　　阴虚体弱者在安排膳食时，可以选食瘦猪肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、咸鸭蛋、清蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品，以增加蛋白质的摄取量。　　常用的有赤豆、薏米仁等，将其煮烂，加糖服食，是良好的滋补食品并可常饮冬瓜汤、百合汤、红枣汤、绿豆汤等，以调理脾胃、生津凉血。 食材 主料 鸭 400g 冬瓜200g 荷叶15g 陈皮5g 辅料 盐2g 花雕酒25ml 冬瓜荷叶煲鸭的做法 1.鸭洗净 2.鸭切块 3.冬瓜去瓤后切片 4.荷叶洗干净，剪段 5.炒锅烧热，鸭放入锅中煎至变白 6.立即倒入花雕酒烹一下，盛出备用 7. 将烹过花雕酒鸭放入砂锅中，冬瓜、荷叶、陈皮也一起放入，加清水没过鸭，盖好内盖烧开，然后小火炖一小时左右