油炸狗刚鱼

油炸狗刚鱼 简介 狗刚鱼，其貌不扬，但是鱼肉质色白细腻，嫩而富有弹性。无论红烧做汤都很不错。但是，最受欢迎的还是油炸。此鱼别看个头小小，它也就只有一根骨头，没有什么小刺。油炸过，取一条鱼，可以从鱼尾一口气吃到鱼头，当中就只剩一根骨头。 食材 主料 狗刚鱼200g 鸡蛋1个 面粉50g   辅料 油适量 盐适量 料酒适量 姜适量 胡椒粉适量 先抽适量 油炸狗刚鱼的做法 1.准备好食材 2.狗刚鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净 3.用盐，姜末 4.料酒，先抽，腌制20分钟入味 5.把鸡蛋磕入面粉碗里，加点清水调匀 6.把鱼擦去腌汁，沾上面糊 7.锅里放350克油，7分热时，放入狗刚鱼 8.中火炸至金黄捞出 9.全部炸好后再复炸一次，吃时撒些胡椒粉即可