【精品推荐】[饮食礼仪]使用筷子的学问和禁忌_13984

【精品推荐】[饮食礼仪]使用筷子的学问和禁忌_13984 文书文秘 目:[饮食礼仪]使用筷子的学问和禁忌 编辑:小小 中国的筷子是十分讲究的～“筷子”又称“箸(筋)”～远在商代就有用象牙制成的筷子。《史记?宋微子世家》中记载“纣始为象箸”。用象牙做箸～是富贵的标志。做筷子的材料也不同～考究的有金筷、银筷、象牙筷～一般的有骨筷和竹筷～现在有塑料筷。湖南的筷子最长～有的长达两尺左右,日本的筷子短而尖～这是由于吃鱼片等到片状食物的缘故。筷子传入日本是唐代～现在它是世界上生产使用筷子最多的国家～平均年产130亿双筷子～其中90,～是只用一次的“剖箸”。日本人还把每年的8月4人日定为“筷子节”～并且在使用筷子时讲究”忌八筷” 中国使用筷子～在人类文明史上是一桩值得骄傲和推祟的科学发明。李政道论证中华民族是一个优秀种族时说:“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如此简单的两根东西～却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸～手指能做的事～它都能做～且不怕高热～不怕寒冻～真是高明极了。 比较起来～西方人大概到16世纪、17世纪才发明了刀叉～但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的学者曾测定～人在用筷子夹食物时～有80多个关节和50条肌肉在运动～并且与脑神经有关。因此～用筷子吃饭使人手巧～可以训练大脑使之灵活～外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已～并以自己能使用它进食而感到高兴。 在长期的生括实践中～人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳: 一忌敲筷。即在等待就餐时～不能坐在餐边～一手拿一根筷子随意敲打～或用筷子敲打碗盏或茶杯。 二忌掷筷。在餐前发放筷子时～要把筷子一双双理顺～然后轻轻地放在每个人的餐桌前,距较远时～可以请人递过去～不能随手掷在 桌上。 三忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放～不能一根是大头～一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边～不能搁在碗上。 四忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时～要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边～不能插在饭碗里。 五忌挥筷。在夹菜时～不能把筷子在菜盘里挥来挥去～上下乱翻～遇到别人也来夹菜时～要有意避让～谨防“筷子打架”。 六忌舞筷。在说话时～不要把筷子当作刀具～在餐桌上乱舞,也不要在请别人用菜时～把筷子戳到别人面前～这样做是失礼的。