[茶叶蛋怎么做]文蛋蛋升职记

[茶叶蛋怎么做]文蛋蛋升职记 [茶叶蛋怎么做]文蛋蛋升职记 篇一 : 文蛋蛋升职记---茶叶蛋怎么做 =========================《别废话啦，说菜谱版》============================= 1)鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面，大火加热，煮开后，调成中火继续煮8分钟。 2)煮好后，将开水倒掉，迅速冲入冷水给鸡蛋降温。 3)待表皮冷却后，用双手各拿起1个鸡蛋，相互敲击，使鸡蛋的外壳形成裂纹。 4)锅中倒入清水，大火煮开后，放入茶叶，然后把花椒，大料，香叶，葱段和姜片放入。等水再次煮开时，放入盐，糖，生抽和老抽搅匀，用小火煮约5分钟关火。 5)最后，将鸡蛋放入调料水中，浸泡超过4小时后，就可以食用。 **鸡蛋煮好后马上剥皮会使原本光滑的鸡蛋破了相。煮好后马上用冷水冲一会儿，等鸡蛋的温度降下来再剥，就容易多了。做茶叶蛋，可以选择去皮浸泡，也可以像我这样把鸡蛋皮磕破浸泡，全看个人习惯哈。 **你可以将所有调[]料都放入调料包煮，但由于煮茶叶水的时 间短，不太容易除味。把调料散着放锅里，味道更浓。 **浸泡的时间越长，鸡蛋入味的效果就越好。 **新鲜的鸡蛋在保存时，尖头儿朝下，大头儿朝上，这样存放的时间可以久一些。当然，最好还是随吃随买。 篇二 : 茶叶蛋怎么做 优妈这次煮的五香茶叶蛋，其实并没有茶叶，茶叶煮蛋其实并不健康，所以现在很少有人再用茶叶来煮，而是用各种香料代替，今天除了香料，优妈我还做了小小的改动，加了一些应季养生的药材进去，比如艾叶和黄栀子，艾叶有祛湿的作用，夏季到了可以经常拿艾叶泡茶喝哦，尤其是淋了夏天的雨，一定要来上一碗热热的艾叶茶，祛祛湿气。黄栀子则有清热解毒的作用，在民间通常拿来给食物染色，一举两得，这两样东西都可以在药房买到。 主料:鸡蛋20个、十三香料一小包、盐4勺、、花雕酒一大勺、老抽两大勺、艾叶一小撮、黄栀子7枚 装饰:香菜叶、艾叶、纱布 1、鸡蛋或者鸭蛋洗净备用 2、准备各种可食用的植物叶子，要挑小一点的 3、纱布一卷备用，棉线适量 4、把叶子伏贴在湿鸡蛋上 5、用纱布把叶子紧紧裹住，然后用棉线扎紧 6、把准备好的鸡蛋放入大汤锅内，注入泉水或者自来水，没过鸡蛋 7、在水里加入一小把艾叶 8、加入洗净的十三香一包 9、放入黄栀子，加盐，花雕酒，上锅煮开 10、水开以后加入两大勺老抽，转小火煮1个小时 11、煮50分钟以后把壳用勺子轻轻敲破呈蛛网状，继续煮10到20分钟 12、煮好以后可以继续泡在汤里入味，也可以解开纱布，拿掉叶子趁热食用 篇三 : 茶叶蛋怎么做可以用乌龙茶的茶叶做么 茶叶蛋怎么做 可以用乌龙的茶叶做么 最近报纸上经常说茶叶与鸡蛋煮在一起吃对身体不利。因此尽 量不要吃茶叶蛋。虽然不用茶叶也能做出与茶蛋一样的味道，我想卖茶蛋的人也是像我这样做的吧: 几枚鸡蛋、适量的盐、酱油、花椒、大料一起放在开水中煮开，开锅后用小火再过7分钟左右关火，把鸡蛋磕裂泡在汤里就OK了。 这样做出的茶蛋比茶叶的还好吃噢。如果一次吃不完，一定放在冰箱里，3天内吃完。