用电饭锅做饭

用电饭锅做饭 教你一招 :电饭锅----------懒人菜 可乐鸡翅: 做法: 电饭锅内锅里倒入一点油，抹匀锅底。均匀铺放一层速冻 饺子，倒入清水没过饺子的一半，盖上锅盖，按下煮饭开 关，就等开关自动跳起叭。 做法: 鸡翅两斤洗干净，放入电饭锅内，倒入可乐一罐和,,, 碗酱油，盖上锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好 了。 好的电饭锅内锅不粘性能好，做好的煎饺只需要用塑料饭 勺轻轻一推就能轻松盛起，完全不会有粘锅糊底的问题， 确实是懒人零失败哒好方法哈。 豉油王炒面: 煎饺: 用电饭锅就能做出货真价实的煎饺哦，而且随处买来的速 冻饺子就可以，一样油亮金黄，饺子底咬下嘎吱脆滴, 做法:虾子干面一个75克、培根肉适量切丝、豆芽菜适 量、植物油2大匙、盐少许、清水半碗一股脑儿倒进电饭 锅内锅里。按下煮饭开关，等开关自动跳起后，打开锅盖 趁热倒入适量酱油，有条件的请用蚝油，把面搅散拌均匀 即可。 PS:1.绿豆先泡过开水去涩味，据说能够让绿豆汤少吃 糖，对身体比较好; 2.每个人喜欢的软硬口感不同。如果煮好后觉得绿 豆开花不够，或是不够软烂的话，盖上锅盖焖半个小时看 看，开花会更漂亮哦; 3.夏天把绿豆糖水放凉后放进冰箱口感更爽，绿豆 也会更入味的。 奶油蘑菇饭: PS:1.配菜可以随喜好自由发挥，午餐肉、香肠、瘦肉、 胡萝卜、韭黄、蘑菇等等皆可; 2.豆芽菜比较吃油，我试过用蘑菇切片代替豆芽 菜，放1大匙油就够了; 3.酱油一定要最后放，一开始就放酱油容易糊锅底 产生苦味儿。 绿豆糖水: 做法: 两杯米加两杯多一点的水倒入电饭锅内锅中，放入切片的 蘑菇和切块的培根肉，加一点盐和一大匙黄油，按下煮饭 开关，等开关自动跳起后，趁热敲进一颗鸡蛋，盖上锅盖 焖一会儿，就大功告成啦～ 做法:绿豆半碗冲入开水浸泡去涩味，泡一晚上后，沥干 水份，倒入一个不锈钢碗中，倒入清水没过绿豆4厘米左 右。在电饭锅内锅里倒入半碗清水，放入不锈钢碗，盖上 锅盖。按下煮饭开关，待开关自动跳起后，趁热倒入适量 的砂糖调味。 蜜苹果: 这个方法用来清理家里吃不完的苹果是最好的了。 做法: 苹果2-3颗削皮切粒倒进电饭锅内锅中，加入半饭勺的砂 糖(就是舀饭用的大勺子)，一大匙的植物油，不用加 水，盖上电饭锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起就好 啦。 选料:排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就 是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上 要起的早一点,否则剩下的都不太好了. 1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了. 2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也 要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八 角等. 方法:排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来PS:1.喜欢肉桂香味的可以加点肉桂粉进去，苹果和肉桂以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,的风味可是很配的哦; 可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面, 2.这个就像是苹果蜜饯一样，吃不完请用个小碗装拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣着放进冰箱保存; 到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角 3.可以配吐司面包，做蛋糕，做馅料，拌酸奶吃，(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,等等，用处多得很。 而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注 意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是我最喜欢把苹果粒用微波炉加热以后配面包吃，单调的面 说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝包立即多了不一样的清甜口感。 香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了. (三)水煎包 (二)秘制蒜香排骨 方法:1、用100毫升37,45度的水，将半块酵母化开， 倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵2小时左右， 这时可以准备馅。 肉馅和素馅都可，各介绍一种: 肉馅:250克绞碎的肉，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹 菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫 升橄榄油，葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油， 如果蔬菜的水分不大，还要加点水，混合均匀。 素馅:将4个鸡蛋搅匀，炒熟，打散，一只剁碎的西葫芦 (胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点 虾皮，15毫升橄榄油(如果炒鸡蛋时多放点油，这里就不 需要再单独放了)，葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一 点香油，混合均匀。 2、将面团分成六等份，擀成皮，包好馅，醒15分钟，隔 一定间隙摆入锅中，倒入约125毫升热水，同“煮”馒头一 样。 (四)电饭锅式蛋糕 电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量 用勺子来控制就可以了 再加满满一勺子白糖～ 第一步:先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限操作过程手也要不能沾水。 度地接触蛋白，打起来事半功倍～ 把鸡蛋清和蛋白分离 要想甜，先加盐。。。 在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了 打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续 打，努力打，用力打，不能休息， 一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶～不多不少刚好6勺。没来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 什么的。 在蛋黄里面加2勺糖。 用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看 吧,,一定要搅拌均匀～ 再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可 以，就是不能用高筋粉 用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一 定要上下搅拌(不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面 粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了)，用勺子把一半蛋白 和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再 用勺子上下搅拌均匀～ 把做好的糊糊倒进电饭锅～～～用手在桌上震几下，把里 面的大气泡给震出来。 最后，就成这样样子的糊糊了 放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保 温状态的，不用理它～ 电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了， 锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入 一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅 底倒不出来。 把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷～ 20 分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可 以了。(我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电 饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。) 这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一 些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了 泡打粉的话会很蓬松。 菠萝翻转蛋糕 Tips: 处理菠萝时，为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或 块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗发酵。不放也可以，那样出来的松饼就不是很蓬松，但很去咸味，就可以达到去过敏的目的。 嫩滑。放了苏打的很蓬松，但很干。我稍稍方了一点点。 美国松饼 首先就是把蛋白用打蛋器打到稠稠的奶油状，可以加糖和然后就把之前打好的蛋白混合，放入电饭锅。电饭锅事先一点盐，不过老爷我最近减肥，糖少点吧，记住还要放些要用黄油先擦过。 新鲜柠檬汁。我没有买电动打蛋机，手打得累死。 电饭锅闷20分钟时候，打开，靠，香啊～不过热烘烘 的，其实就是和烤箱一个原理的。然后用勺子把涨气压一 压，顺便整出个形状。 毕竟是手工，打的还是不够硬，下次用电动的。 再闷10分钟，倒出来，看，一边已经好了，黄油经过热 烤，金黄色～赞～然后把另一边上黄油，反过来继续用电 饭锅烘。 下一步就是把蛋黄和玉米粉搅拌成蛋糊，然后放点小苏打 配料:盐/油/鸡精 若干 做法: 首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。 等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用～ 时间足够的话可以放一个多小时。 在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸 等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。 防入葱，闷5分钟。 鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香. 这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻 (六)盐焗手撕鸡 继续15分钟，大功告成～来看看，配个糖水柠檬，好吃 的。 原料:光鸡一只。 调味料:油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、 糖少许、黄酒一瓶盖。 (五)客家盐焗鸡腿 配料:葱段、姜片。 1)首先光鸡开笼，晾光水; 2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右; 3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里; 4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了; 5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。 重点Tips提示: 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮 则只需将鸡放凉即可。 材料:鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根 比较多，至少要覆盖住盘子底。把粉丝放入开水中烫软，(七)酸奶 然后捞出来铺在蒜泥上边，把虾洗干净，放在粉丝上边。材料: 可加盖的不锈钢内锅1个、电饭锅 1个、鲜奶2然后加盐，鸡精，少量料酒，花生油进盘子，花生油要稍升、乳酸菌粉2克(添加之菌粉量依品牌不同而不一)、微多一些，不然不好吃。不过也不能太多了，会腻。嗯，厚布1条 如果没有放东西的话，花生油大概铺平盘子底 就可以 了，这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看制作步骤: 着倒花生油了，大概差不多就可以了。完成上面步骤以1.先将全部的器具用热水消毒，再将鲜奶倒入锈钢内锅;后，把盘子放到电饭锅里去蒸，蒸熟了就可以取出来吃了 然后将内锅中的鲜奶加温到45?即可熄火。 2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中，搅拌后盖上锅盖。 (十)珍菇莲子炖乌鸡 3.把厚布置于电饭锅内垫底。 将上面物品洗干净，然后用电饭锅加水和乌鸡一起加4.再将不锈钢内锅放在布上。 热。大约30分钟后，水沸腾。继续加热，注意锅盖不定5.为防止温度过高，所以电饭锅盖要打开一半，然后插电时间的掀开放汽。加盐、生姜片、莲子、珍菇。继续加热保温。 20分钟，可适当添加少量开水，以保持水位。期间，可以6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。 用筷 子翻动鸡身，以均匀加热。出锅，撒少量葱末。可 以在加热过程中用小盒子在上面蒸鸡蛋，也很好吃。鸡肉优点:电饭锅一秀家庭都有，一次可制作2-4升的酸奶。 基本上第一天晚上吃完，然后留少量鸡架肉和鸡汤，第二 天早晨做一顿美味鸡肉面 缺点:程序较繁琐，而且因保温温度容易过高而失败，因 为超过50?以上，活菌容易被烫死导致发酵失败。 (十一)排骨 1、红烧: 注意: 选择软边的大排,肉同样拍松散,加入适量的盐腌制101. 电饭锅内不很需要放水。 分钟,清水冲净,沥干后将每片放入油锅走一下,两面变白就2. 插电保温即可，不需要按下炊煮的开关。 可.接着将油锅里走过的大排倒入锅 中,加酱油、料酒、八3. 内锅请勿先用铝锅、铁锅，因为这两种锅子的材质遇酸角、生姜、葱、(我还加了草果和想不起名字的一种调会氧化，其它耐温锅具则无此顾虑。 料)，可以适量加入白糖、水，开锅后中火40分钟，最 后加鸡精就可。烧出来的大排 非常嫩，味道好极了～ (八)比萨 2、清蒸: 一定要选择软边的大排,要切的薄薄的,用刀背把肉拍 松散,把适量的盐抹在一片片上,滴入料酒,加入生姜葱等个 人喜好的调味品,放入电饭煲内一起蒸煮,饭好大排也熟了, 比较省事. (十二)电饭煲糖醋带鱼 原料: 带鱼、糖、白醋、酱油、盐、姜、蒜头、葱花 做法: *带鱼处理干净切段(我用的是超市的冰冻带鱼段，因为 1、和面，将少量黄油加热化开，与一个鸡蛋和少量自发买不到新鲜的)，抹上适量盐腌10分钟; 粉混合，随后加入牛奶和面粉(面粉和牛奶要一点一点地 *锅里下约一厘米厚的油，油热后带鱼下锅，煎至两面金加)，揉成面团。面不要太软，放置20分钟发酵。 黄(在锅底铺平带鱼段，煎到开关跳起，翻面，再煎，方 2、在平底盘内均匀涂上少许橄榄油，将发哮后的面团在法同前。油不够的话再加。这真是个磨人的过程,电饭锅平底盘上由内向外摊平，尽量做到内薄外厚。 煎东西太慢了); 3、在面饼上均匀铺上喜欢的配菜，如火腿，玉米粒，青*煎好的带鱼段用平底饭勺铲出装盘备用，锅内剩油继续豆，胡萝卜、青椒等等。淋上番茄酱，搅拌均匀，在饼的热，下葱花、姜丝、蒜末爆香，再下带鱼段，加入刚没过百年沿刷上一层色拉油或黄油，可以使口感酥脆。在边沿带鱼的水，再倒入适量酱油(老抽最好)焖烧; 刷上一层蛋黄液，熟了之后便会有金灿灿的效果。 *待汤汁快收干时放糖、白醋，断电再焖几分钟即可。 4、将面饼放入预热并涂上黄油的电饭煲内，按下煮饭P.S 喜欢用勾芡保鲜味的朋友可以加上。 键，等八成熟的时候再放入切好的奶酪，继续煮熟即可， (十三)电饭锅红烧肉的做法 煮的全过程需要30分钟。 (九)蒜蓉虾仁 去超市里买大虾，粉丝，花生油，蒜。这些就可以了。 把蒜剁碎，越碎越好，然后铺在盘子里，铺平，蒜要 1、五花肉整块放入开水中焯一下，姜切丝。 2、锅里放少许油，先将姜爆香，倒入五花肉，油煎，煎 出肥肉里的油，直到肉表面有点焦为止。 3、倒入料酒，大火炒几下，倒入电饭煲。 4、放入水，盖过肉的量，倒入酱油，根据咸淡放些盐， 葱打结，一并放入锅内，按下煮饭键，等到耗掉大部分 水，放入冰糖，再继续煮，当汤汁所剩不多的时候，就可 以出锅了，这个时候发现锅底有很多油，而肉本身的肥肉 就一点也不油腻了～ 材料:五花肉、茴香、老姜、葱、冰糖 做法: 糯米南瓜盅 喷甜丝丝华丽丽的糯米南瓜盅了，做法不要太简单哦～枣、桂圆肉和水，放进电饭煲蒸，出锅就是热腾腾香喷的糯米和血糯米装进南瓜的肚子里，再加上冰糖、红MINI 小南瓜洗净、切盖，去籽去蒂，把浸过半小时[/B] 豉汁排骨起蒸，米饭也会变得香喷喷哦～饭煲蒸就好了。这个可以放在电饭煲的撑子里和米饭一将排骨、豆豉、蒜、淀粉配上少许酱油和油拌匀放进电 [/B] 蒜香茄子了确保口感，蒜茸和酱油一定要待茄子蒸熟后加。了)后出锅，加入蒜茸和适量的盐、酱油拌匀即可。为干味道会很棒)放进电饭煲蒸。待完全蒸熟(颜色变将茄子切成条状装盘，加入橄榄油(能吃辣的加些辣椒 [/B]