[论文]双熊金装麦芽山楂配方奶米粉评测

[论文]双熊金装麦芽山楂配方奶米粉评测 双熊金装麦芽山楂配方奶米粉评测 出处:太平洋亲子网 作者:付晶 编辑:徐倩华 卢郁舒 婴儿米粉是最常见的宝宝辅食之一。它的主要营养成分是碳水化合物，同时添加了类微量元素。宝宝吃米粉，不完全是为了消除饥饿、补充能量，同时也是由进食液体食物转向固体食物的必然阶段。 市场上的米粉品种繁多，如何选择一款好米粉呢,本期，PCbaby评测室选取了双熊麦芽山楂配方奶米粉进行评测，希望能为妈妈们选购米粉提供有意义的参考。 评测产品信息 产品名称:双熊金装麦芽山楂配方奶米粉 产品规格:528g/听 适用年龄:辅食添加初期至18月龄 生产企业:广东东泰乳业有限公司 注:本次评测结果只对评测样品有效 评测产品批号:20120410,QM207, 米粉是片状或粉状的干燥物质，若长时间暴露于空气中，很容易潮解，品质也会受到影响。所以，米粉的包装不仅仅是为了好看，更是维护产品品质的一道防线。 评测结果: 双熊金装麦芽山楂配方奶米粉开罐图 双熊金装麦芽山楂配方奶米粉采用金属罐包装，有三层密封设计:外层塑料盖、中层金属内嵌盖和里层锡箔纸。外层塑料盖很容易打开，金属内嵌盖可借助外力打开，里层锡箔纸被开封撕掉后，仍有两层密封，密封效果好，品质不易受到影响。 此外，米粉的外包装图案设计也很温馨:一只熊宝宝躺在熊妈妈的怀里，面前是一碗暖意融融的米粉，爱意浓浓。 米粉的组织形态(颜色、气味、形状)也能初步帮我们判断出一款米粉的优劣。质量好的米粉颜色应该均匀一致，呈大米一样的白色，有米粉特有的香味，没有其它气味，如香精味等。 评测方法: 取适量双熊米粉倒入碗中，观察其组织形态。 评测结果: 双熊金装麦芽山楂配方奶米粉组织形态 由于这款米粉是配方奶米粉，添加了乳粉，所以在感官体验上跟普通米粉有所不同。从上图中可以看出，双熊金装麦芽山楂配方奶米粉为片状，与粉状相比跟空气的接触面积更少，能减少储存过程中的氧化现象;颜色均一，呈淡淡的乳黄色;闻上去有一股牛奶的味道，很香醇。 冲调性较好的米粉，以适量的温开水冲泡或者煮熟后，经充分搅拌应呈润滑的糊状。 评测方法: 1、按照米粉罐身冲调比例，取一定量的米粉，用温开水冲泡，待静置约30秒充分吸水软化后，用汤勺按同方向稍微搅拌，调成糊状，观察其性状。 2、将搅拌好的米粉倒入另一个容器内，观察其粘稠度。 双熊金装麦芽山楂配方奶米粉冲调说明 米粉量 量匙定量 水量 水温 15g 5g/勺 100ml 70? 评测过程及结果: 双熊金装麦芽山楂配方奶米粉冲调过程图 如上图所示，静置30S后，双熊金装麦芽山楂配方奶米粉已完全软化，还未搅拌就已经成黏稠状。说明米粉的吸水能力很强，能在短时间内充分吸水、软化。 搅拌后的双熊配方奶米粉 受米粉加工工艺的影响，米粉冲调搅拌后的形状也大有不同。如果工艺不好，或者干 燥不彻底，米粉冲调搅拌后会有结团出现，呈面疙瘩状，难以搅匀。从上图可以看出，双熊金装麦芽山楂配方奶米粉搅拌后呈均匀的糊状，表面润滑，没有结团，说明其工艺不错。 米粉的粘稠度越大，说明吸水量越大，同等质量的米糊可用更多质量的水来冲调，产品自然也就更实惠。 将搅拌后的双熊米粉倒入另一个容器中，可看到部分米粉悬置空中，结成团状而未掉下，说明其粘稠度适当。 价格也是影响妈妈购买米粉的重要因素之一。由于每款米粉的净含量不一样、冲调方法也不一致，因此不能简单地用总价来判断米粉的消费价格。 评测方法: 以宝宝每日饮用3次为 1罐米粉可供食用的天数=米粉质量(g)?量匙容量(g)?每次冲调匙数?每日哺喂次数(3) 每日消费价格=米粉总价(元)?可供食用天数 评测结果: 双熊金装麦芽山楂配方奶米粉价格、份量 价格 质量 量匙容量 冲调比例 68元 528g 5g 15g/100ml 注:价格参考双熊天猫旗舰店 1罐双熊金装麦芽山楂配方奶米粉的每日消费价格=68?[528?5?(15?5)?3]?5.8 (元)，价格较低，比较经济实惠。 选择米粉的首要指标是安全性，第二就是质量，质量的优劣可以从很多方面体现，如粉质、冲调性、工艺、配方等等，而营养成分配比的合理性是关键。 双熊金装麦芽山楂配方奶米粉的主打特色是:添加DHA;添加复合益生元(FOS&GOS);添加铁锌钙剂维生素,,,。 针对这些特色，PCbaby评测中心本着公平、公开的原则，与专业检测机构——中国广州分析测试中心紧密合作，对双熊金装麦芽山楂配方奶米粉进行成分检测，包括蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、维生素A和维生素D等8项指标。 评测结果: 双熊金装麦芽山楂配方奶米粉成份检测 检测项目 罐身标注值 实测值 能量(KJ/100g) ?1600 1650 蛋白质(g/100g) ?7.0 8.38 脂肪(g/100g) ?10.0 1.9 钙(mg/100g) ?190 496 铁(mg/100g) 4.0~8.25 6.2 锌(mg/100g) 2.8~7.6 4.6 维生素A(mg/100g) 230~710(μgRE/100g) 0.56 维生素D(μg/100g) 4~12.5 8.1 注:“实测值”为该产品对应成分的实际检测量～由中国广州分析测试中心提供。 从上表中可以看出，双熊金装麦芽山楂配方奶米粉的实测值均在罐身标注值的范围之内，符合国家标准。 其中，特别添加了维生素,,,，维生素,和维生素,是婴幼儿身体发育的必需物质，维生素A有助于维持正常的视觉功能、骨骼正常发育以及上皮组织细胞的健康等，维生素D有促进钙吸收，预防佝偻病的作用。 双熊金装麦芽山楂配方奶米粉营养成分说明 评测方法: 将米粉按比例冲调后，请5名编辑分别品尝，并进行打分。 评测结果: 编辑 口感描述 打分(满分为5分) A 细腻爽口，奶香浓郁 5分 B 有米香味，口感不错 5分 C 入口很滑嫩，有淡淡的奶香 4分 D 有点腥味，感觉很软很滑 4分 E 有点腥，很滑，口味偏淡 3分 从5位编辑对双熊米粉的品尝结果可以看出，大家一致认为这款米粉入口滑嫩，较细腻，适合宝宝吞咽。不过，由于加了乳粉，带有奶香，一些不喜欢奶粉味道的编辑会感到它有点腥味，而小编自己是很喜欢奶香的，所以非常喜欢这款米粉的味道。对于以奶粉为口粮的宝宝而言，相信也会爱上这款产品的。