青梅酒的制作方法

青梅酒的制作方法 学习辅助网 www.5730.net |字号订阅 又到清明时节，爬山摘回来几斤青梅，暂时没有闲情逸致，就送给朋友做青梅酒。 无聊，却想知道青梅酒到底是怎么做的，上网搜索了一下，摘抄下来备用 青梅是好东东，可是青青的涩味酸味很重，如果不是特别喜欢吃酸的东东，就要经处理后，吃起来口感才好噢～ 青梅可以制成:乌梅、紫苏脆梅、话梅等等; 爱喝果酒的，用青梅泡果酒，味道很棒哦。趁梅雨季节，正是青梅上市的时候，DIY青梅，尽情地享受好味的青梅制品吧。 泡青梅用的白酒，度数应该在25度-45度左右，白酒度数过高，泡出来的梅酒太烈。最好不要用不同度数或不同品牌的白酒混在一起泡青梅酒，因为每个厂家生产的白酒成份和标准都不同。 既然是泡制果酒，当然少不了糖。青梅的酸份很重，所以需要加冰糖调味。选用冰糖最好用黄色的大块的黄冰糖，只因黄冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份。 最后是泡梅酒的工具。酒是烈性的物质，所以不能用塑料工具。最好选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好 材料:青梅、白酒、黄冰糖 做法: 青梅:白酒:黄冰糖的比例1:1:0.7(一斤梅+一斤酒+七两糖) 1.青梅买回来后，用清水洗净(去掉果蒂，抹掉皮的黑污渍); 2.用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来(动作要快，不然就变成熟梅了)，用凉水冲一会(过冷); 3:青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分;广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒; 4:瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，缓缓注入白酒(动作不要太大)，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉处。(糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖;泡制一段时间后，定期摇匀沉在瓶底的糖份。) 5.剩下的事情就是等待啦，至快都要等上三个月以上才能喝到青梅果酒。都说酒是陈酿的好，一年以上的梅酒口感才有保正哦 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net