维生素对鸡的营养作用及缺乏症

猪的维生素营养 中牧实业股份有限公司 宋金彩 维生素—— 维持代谢必需的低分子营养物 辅酶，调节代谢 其作用不可替代 占饲料成本的2%以下 需额外补充 缺乏、过量有害 影响维生素需要量的因素 动物生理吸收状况 限饲 应激 中毒、疾病 集约饲养 颉抗物 日粮因素：维生素含量、稳定型、生物利用率、脂肪含量 维生素摄入不足的原因 饲料原料 加工贮藏 采食量下降 维生素含量低 维生素效价低 维生素A Vitamin A CH3 CH3 CH3 CH3 CH3 CH2OR 醋酸酯: R=COCH3 棕榈酸酯:R=CO(CH2)14CH3 1IU=0.344g 1IU=0.550 g 分子量: 328.5 分子量: 524.9 鲜黄色结晶粉末 黄色油状或结晶团块 商品形式: 1克=50万IU -紫罗兰酮为起始原料经化学合成 1mg饲料-胡萝卜素≈ 267 IUVA （ 1667×53.4%×30%） 维生素A的功能 视觉 维持上皮组织结构（如精索上皮、输精管） 提高抗病力、抗癌 调节功能 猪维生素A缺乏症 受精率低、死胎、流产、干眼、瞎眼、精子异常、性欲低下 皮肤干燥、脱屑、皮炎、蹄生长不良 增重下降、运动失调、后躯麻痹、后期失明骨骼异常，脑脊髓液压升高 母猪缺乏——唇裂、腭裂、死胎、盲眼、小眼、后肢变形、皮下囊肿、心脏缺陷、脑室积水 维生素A的过多症 主要症状：骨骼异常、自发性骨折、内出血 被毛粗糙、磷状上皮、过度兴奋、对触摸敏感、蹄周围裂纹处出血、血尿、血粪、腿失控并伴随站立不稳及周期性震颤 维生素A的需要量及安全上限 动物种类 需要量 安全上限 生长鸡 1500 15000 产蛋鸡 4000 40000 鸭 4000 40000 牛，育肥期 2200 66000 牛，妊娠、泌乳期 2800-3900 66000 山羊 1500 45000 绵羊 940-3000 45000 育肥猪 2000 20000 种猪 4000 40000 维生素D Vitamin D CH2 CH3 CH3 HO CH3 CH3 CH3 CH2 CH3 CH3 HO CH3 CH3 结构式:VD2 C28H44O 分子量:396.7 白色-黄色粉末 结构式:VD3 C27H44O 分子量:384.6 白色-黄色粉末 1IU=0.025微克 结晶VD3 商品形式:50万IU D3过低 低血磷、低血钙 副甲状腺素、雌激素 泌乳刺激素 1,25-(OH)2-D3 高血钙 D3过高 副甲状腺素 1,25-(OH)2-D3 高血钙 + + + + + + + - - - 1,25-(OH)2-D3 24,25-(OH)2-D3 肾脏 维生素D3主要功能和缺乏、过多症 功能 促进钙磷吸收 促进转运蛋白的合成 促进钙的沉积 缺乏症 钙磷吸收代谢紊乱，骨骼钙化不全 仔猪：佝偻病 成龄猪：骨软化 严重时：表现钙镁缺乏、痉挛 过多症 猪：厌食、生长减慢、肝脏、桡骨、尺骨变轻，僵硬、瘸腿、拱背、多尿、失声 中毒量 20-25kg猪，日喂11825 µgD3，4天死亡，10-20kg的猪，日喂550-1100 µgD3 ，日增重、饲料报酬下降 维生素D3的安全上限 动物 需要量 时间 〈60天 〉60天 鸡 200 40000 2800 奶牛 300 25000 2200 鲶鱼 1000 20000 虹鳟鱼 1800 1000000 绵羊 275 25000 2200 猪 220 33000 2200 维生素E Vitamin E VE结构式 生育酚:C29H50O2 分子量:430.7 淡黄色油状液 醋酸酯:C31H52O3 分子量:472.8 奶油色至白色 1IU=1mg dl-a-生育酚醋酸酯 商品形式:1克=500IU 检测方法:HPLC CH3 CH3 RO O CH3 CH3 CH3 CH3 CH3 CH3 维生素E的功能 抗氧化、保护细胞膜结构完整 提高免疫力 抗应激 预防死亡 影响VE需要量的因素 热、湿、酸败脂肪 微量元素（Cu、Fe） 日粮中VA水平 VC、Se、及抗氧化剂 维生素E缺乏症 仔猪：白肌病、猝死 骨骼肌、心肌变性、退行性血栓性血管受损、胃角化不全、胃溃疡、贫血、肝坏死、脂肪组织黄染 母猪：乳房炎、子宫炎、无乳症 VE中毒 VE一般无中毒 2200IU/kg VE抑制蛋鸡的生长，钙（或D3）缺乏鸡骨骼钙化受阻； 肉鸡：>4000IU/kg可致肝大,皮肤色素沉积减少，8000IU/kg增重降低,羽毛蜡化。 大鼠:6000/kg无不良后果。 最大量：1000-2000IU/kg日粮 安全量：75IU/kgBW 维生素K Vitamin K O CH3 CH2—CH＝C—（CH2）3—CH—（CH2）3—CH—（CH2）3—CH—CH3 CH3 维生素K1 维生素K2 O O CH3 SO3Na xH2O 维生素K3 O O CH2—（CH＝C—CH2—CH2）5—CH＝C—CH3 功能：参与凝血酶原和凝血因子XII、IX、X的形成 CH3 CH3 CH3 CH3 CH3 CH3 维生素K缺乏 钙过量导致VK需要量增加 2ppm VK可防止霉菌毒素引起的出血 水、胆碱、微量元素及碱性条件破坏K3稳定性 磺胺类药物减少VK的合成，提高需要量 拮抗物：双香豆素、水杨酸、丁香素 出血性胃溃疡、寄生虫 生长加速 异食癖 需要量：NRC 0.5ppm，公司2-3ppm 维生素K毒性研究 VK的中毒与其功能无关，中毒由醌基引起 对于鸡、鼠、兔、狗，非肠道给药LD50剂量为75-200mg/kgBW，而口服时，鸡鼠的ＬD50为600-800 mg/kgBW。 日粮浓度1000倍于推荐量时未发现副作用。 维生素B1 VitaminB1 盐酸盐:C12H17ON4ClS . HCl 分子量:337.3 白色粉末 单硝酸盐:C12H17O4N5S 分子量:327.4 白色粉末 丙酮酸 乙酰CoA VB1 维生素B1——-酮酸脱羧酶的辅酶 N N CH3 NH2HCl CH2 N + S CH3 CH2OH Cl- CH2 CH2 人工合成硫胺素类似物—吡啶硫胺素、氧硫胺素、氨丙啉、3，5-二甲氧水杨酸、Cu等 硫胺素酶—主要淡水鱼 植物中的多羟基酚类 VB1颉抗物 VB1缺乏症 一般不缺 神经组织内丙酮酸和乳酸堆积，多发性神经炎 食欲减退、增重减少、体温心率降低，偶尔表现呕吐。 血浆丙酮酸盐浓度升高。心脏肥大无力、心肌退化、心脏衰竭猝死 维生素B1的毒性 致死量 静脉注射：兔180mg/kg·BW，狗50-125mg/kg·BW，大鼠170mg/kg·BW 口服：大鼠9.5g/kg·BW 半致死量：大鼠皮下注射500mg/kg·BW，口服6g/kg·BW 安全量：推荐量的1000倍以上 大鼠50-100ppm饲料可连喂12周 维生素B2 VitaminB2 VB2结构式 经验式:C17H20O6N4 分子量:376.4 性状:黄至橙黄色 维生素B2与呼吸链的图示 底物 NAD 细胞色素 氧化酶 H2O H3C N N N NH O O CH2 (CHOH)3 CH2R FMN和FAD成分，传递氢 H3C NADH 还原酶 脱氢酶 底物 FMNH 黄素酶 产物 产物 FMN NAD VB2颉抗物 核黄素半乳糖苷、氯丙嗪、丙咪嗪、抗球虫药、Fe 猪VB2缺乏症 青年母猪不发情，卵泡萎缩、卵细胞退化、生殖力衰竭 皮炎、脱毛、步态僵硬、共济失调、角膜退化、白内障、肾脂肪降解 生长缓慢、皮脂溢、呕吐 严重缺乏时免疫反应降低、肝和肾组织褪色、脂肪肝、坐骨和臂神经髓磷脂退化 其他动物VB2缺乏症 鼠：皮炎、嘴炎、结肠炎、结肠异常 狗与狐狸：肌肉无力、共济失调、皮炎、贫血、心理失常 动物对B2的耐受性 大鼠口服3-10ppm （28-700d）未发现异常，15ppm提高肝、肾、心FMN和FAD水平，无副作用 3-4ppm最佳生长，提高喂量无不良影响 LD50：口服>10g/kg·BW，腹腔注射0.56 g/kg·BW，皮下5g/kg·BW 安全量 ：推荐量的10-20倍 维生素B6 VitaminB6 R OH CH3 N CH2OH R=CH2OH，CHO，CH2NH2 盐酸吡哆醇、醛、胺 分子量:205.6 性状:白色结晶粉末 功能：转氨酶、脱羧酶（谷、酪、精）、脱氨酶（丝、苏）、合成酶、消旋酶的辅酶，神经递质和神经抑制剂的合成所需氨基酸的脱羧 色 烟所必需 维生素B6颉抗物 肼类：肼苯达嗪、异烟肼 亚麻素和氨基脯氨酸 抗菌药—环丝氨酸 二羟苯丙氨酸 青霉素胺 激素避孕药 维生素B6缺乏症 食欲降低、生长迟缓，被毛粗乱、皮肤结痂；严重时眼周围渗出液体、腹泻、呕吐、抽搐、共济失调、昏迷、死亡；血红蛋白、红细胞、淋巴细胞数量降低，血清铁和-球蛋白升高。 典型特征：感觉神经元的外周髓磷脂和轴突退化、小红细胞低色素性贫血、肝脏脂肪浸润。 维生素B6需要量 随日粮蛋白水平及氨基酸平衡状况变化 动物对B6的耐受性 B6的毒性相对大于其他水溶性维生素 实验以大鼠和狗为主，其他物种一般为推荐量的50倍 动物 安全上限 〈60天 〉60天 狗 1000 500 大鼠 500 250 维生素B12 VitaminB12 结构式 经验式:C63H88O14N14PCo 分子量:1355.4 性状:深红色结晶粉末 Co CN N N N N CH3 H CH3 CH3 CH3 CH3 CH3 CH3 H NH2COCH2 CH3 NH2COCH2 NH2COCH2CH2 NH2COCH2 CH2CH2CONH2 CH2CH2CONH2 CH2CH2CONH2 C CH3 H O P O O O H H H HO N CH2OH O H N CH3 CH3 维生素B12的功能 维持造血机能 作为甲基载体，直接或间接参与氨基酸（蛋氨酸）、核酸合成 参与还原二硫键、蛋白合成中的氨基酸活化…… 维生素B12缺乏症 拮抗物：腺嘌呤类 B12缺乏时，甲基四氢叶酸积累，腺苷和蛋氨酸不能合成，丙二酰 co A 不能转化为琥珀酰 co A。 猪：增重降低、食欲丧失、皮肤和被毛粗糙、烦躁、过敏、神经症状、后腿共济失调。巨红细胞性贫血和骨髓增生、嗜中性白细胞增加、淋巴细胞减少、繁殖失败、皮炎 维生素B12的毒性试验 动物 鸡 小鼠 日龄或体重 1天 11g 投药 剂量 15或30μg/kg 7.5、15、30μg 持续期 4周 一次 途径 饲料 腹腔注射IP 效果 生长相似，无副作用 7.5μg无副作用，15μg死亡20%,30μg死亡100%. 维生素B12的安全量 鸡：3倍于推荐量 小鼠：约为推荐量的数百倍 叶酸 VitaminB11 N N OH H2N N N CH2 NH CO NH 结构式 经验式:C19H19O6N7 分子量:441.4性状:黄至橙黄 功能：运送一碳单位（甲基） 来源：甘氨酸、丝氨酸、组氨酸、胆碱、蛋氨酸 目的：合成嘌呤、嘧啶 日粮蛋白质和脂肪水平 日粮维生素B12、VC和铁状况 生产水平 繁殖性能 磺胺药或叶酸拮抗物（甲基叶酸、4-氨蝶呤氨基苯甲酸）可诱发叶酸缺乏，水杨酸、巴比妥、激素类抑制叶酸吸收 影响叶酸的因素 影响叶酸营养状况的因素 叶酸缺乏症 一碳单位代谢紊乱，主要影响细胞生长和增生快的组织—胃肠道上皮、骨髓、胚胎等 母猪缺乏叶酸增重减慢、被毛褪色，巨红细胞或正常红细胞性贫血，白细胞和血小板减少，红细胞压积降低，骨髓增生 研究未发现叶酸过量之症状，估计安全量在推荐量的1000倍以上 生物素 Vitamin H O C HN NH CH H2C CH S （CH2)4 COOH VH结构式 经验式:C10H16O3N2S 分子量:244.3 性状:白色结晶粉末 乙酰CoA CO2 生物素 苹果酰CoA 脂肪酸 氨基酸 脂肪降解 碳水化合物 丙酮酸 生物素和脂肪形成 HC 生物素的作用 羧化酶的一部分，参与CO2固定 丙酮酸羧化酶和丙酰辅酶A的一部分，在柠檬酸循环中起重要作用 启动脂肪合成 超量添加生物素的部分试验 动物 剂量 μg/kg 持续期 效果 副 正 母猪 2000 4月 无 瘸腿减少、繁殖改进 小母猪 440 长期 无 蹄改善 仔猪 290-400 122天 无 生长、饲料效率全窝育肥改善， 种火鸡 150-330 14周 无 后代成活率高 肉种鸡 20-340 10周 无 受精率提高 大鼠 5000/只 受胎率提高 生物素缺乏症 磺胺类药物、链霉素可诱发生物素缺乏 生蛋清含抗生物素蛋白（卵白素） 生物素有多种异构体，仅D-生物素（顺式）有活性 过度脱毛、皮肤溃烂和皮炎、眼周围渗出物、口腔粘膜炎、蹄横裂及脚垫裂缝和出血 母猪日粮添加生物素，蹄部硬度和致密性、承压强度、皮肤和被毛条件改善，蹄裂和脚垫损伤减少，结果不一致 烟酸和烟酰胺 N COOH N CONH2 烟酸结构式 经验式:C6H5O2N 分子量:123.1 性状:白色结晶粉末 烟酰胺结构式 经验式:C6H6ON2 分子量:122.1 性状:白色结晶粉末 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD) 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP) 谷物（玉米、燕麦、小麦、高粱）中烟酸不能利用 50mg色氨酸可转化1mg烟酸 拮抗物：吡啶--磺酸、亮氨酸、精氨酸、甘氨酸 猪烟酸缺乏 增重减缓 厌食、呕吐 皮肤干燥、皮炎、被毛粗糙、脱毛 腹泻、粘膜溃疡、溃疡性胃炎、盲肠炎、直肠炎和坏死 正常红细胞性贫血 烟酸的过多症和安全量 主要研究：人和实验动物 主要症状：血管舒张、痒、心悸、恶心、呕吐、头痛、皮肤损害、体温升高 烟酰胺的安全上限为350mg/kg·BW/天，烟酸为烟酰胺的4倍。 泛酸 VitaminB3 R 泛酸:R=COOH 泛醇:R=CH2OH 结构式: 钙盐:(C9H16O5N)2Ca 泛醇:C9H16O4N 经验式: 分子量:钙盐:476.5 泛醇:205.3 泛酸钙为白色粉末，D-型有生物学活性，体内以辅酶A、酰基辅酶A、酰基转运蛋白 CHOH CO CH2 CH2 CH2OH C CH3 CH3 NH 泛酸缺乏症 拮抗物：泛酸牛磺酸（酰胺）、泛解酰丙醇（乙）胺 实验动物：皮炎、 猪：生长缓慢、厌食、腹泻、皮肤干燥、脱毛、免疫反应降低、后肢运动异常（鹅步） 剖检可见肠粘膜水肿、坏死、结缔组织浸入粘膜下层，神经髓脂质损失及背根神经节细胞退化 泛酸的安全性 目前为止未发现泛酸中毒现象 大鼠喂200mg/天（20g/kg日粮）无副作用 静注时大鼠LD50为1g/kg·BW，80mg/kg·BW（相当于推荐量的100倍）仅引起肝脏某些非致死性变化。 胆碱（B4） N OH CH2CH2OH H3C H3C H3C 经验式:C5H15O2N 分子量:121.2 性状:无色粉末 商品形式——氯化胆碱 经验式:C5H14ClNO 分子量:139.6 性状:结晶固体,强吸湿性 胆碱的主要作用: 形成卵磷脂, 运输脂肪 神经传导, 胆碱是神经介质乙酰胆碱的组成部分 提供甲基, 促进代谢，与等摩尔甜菜碱功效相同 胆碱缺乏症 拮抗物：氯化三乙酰胆碱 添加胆碱提高母猪受胎率、产活仔数等 大多动物可合成，但不足以维持生长，日粮缺乏甲基时，产生缺乏症 猪：增重缓慢、被毛粗糙、红细胞数、血红蛋白浓度降低、步态不稳蹒跚。肝脏和肾脏脂肪浸润。严重时肾小球堵塞，仔猪后肢外张 胆碱过量症 肉鸡：1日龄，2200ppm，7日后高度兴奋、肌肉失调；1320-2200ppm，6周后生长抑制，饲料效率下降 狗：日喂5g卵磷脂，12-25天红血球减少，贫血 安全量：鸡2倍；狗3倍； 仔猪：口服无中毒症状；试验2000ppm增重降低，10000ppm 维生素C VC C C C C C CH2OH H HO H HO HO O O 结构式 性状:白色略带黄色结晶 粉末 经验式:抗坏血酸:C6H8O6 钠盐: C6H7O6Na 分子量:抗坏血酸:176.1 钠盐:198.1 维生素C的功能 还原特性，保护活性—SH，解毒 参与脯氨酸、赖氨酸羟化（胶原、软骨骨骼） 参与细胞间质合成 可自行合成，特殊情况下量不足 抗应激 维生素C缺乏症 拮抗物：葡萄糖型抗坏血酸、四环素、阿司匹林抑制VC吸收 坏血病、全身出血斑、皮下、肌肉、胃肠粘膜出血，骨、牙易断，创口溃疡不易愈合 新生仔猪脐带出血 对应激适应力降低 VC与应激 应激条件下，皮质酮可确保通过糖异生作用产能，若皮质酮被耗竭或合成不足，这种产能过程便停止 皮质酮的合成需VC参加 吞噬细胞的激活需VE和VC的参与，这两种维生素的抗氧化特性为处于呼吸爆炸期的巨噬细胞提供保护 胆固醇 孕烯雌酮 VC 支链裂解酶 孕酮 21-羟化酶 VC 11-脱氧皮质酮 皮质酮 VC 维生素C的毒性 实验动物：低血糖、铁吸收过多、下痢、过敏反应、VC降解酶活性增加、VB12破坏、肝氧化酶系遭破坏 猪：8700ppm导致骨密度下降 糖代谢与维生素 葡萄糖 3-磷酸甘油醛 1，3-二 磷酸甘油酸 丙酮酸 乙酰CoA NAD TPP、硫辛酸、CoA-SH、 FAD、NAD 脂肪代谢与维生素 脂肪酸酰化——脱氢——水化——脱氢 ——硫解 CoA-SH FDA NAD 亮、异亮、苯丙、色氨酸 延胡索酸 丙酮酸 苏、蛋、缬、异亮氨酸 苯丙、酪氨酸 泛酸 烟酸 核黄素 吡哆醛 琥珀酰辅酶A α-酮戊二酸 乙酰辅酶A 泛酸 烟酸 核黄素 吡哆醛 生物素 VC 天冬氨酸、天冬酰氨 丙、丝、半胱氨酸 草酰乙酸 烟酸 叶酸 核黄素 VC 精、组、脯、谷氨酸（酰胺） 烟酸 核黄素 泛酸 吡哆醛 吡哆醛 泛酸 烟酸 叶酸 吡哆醛 氨基酸直接转化为三羧酸循环的中间产物 烟酸、B6、核黄素、抗坏血酸 烟酸 核黄素 泛酸 硫胺素 VC 琥珀酰CoA B2、烟酸、VC 延胡索酸 草酰乙酸 B2、烟酸、VC 乙酰CoA B1 柠檬酸 —酮戊二酸 最佳维生素营养 NRC等营养标准所推荐的维生素需要量，仅能预防畜禽维生素缺乏症，维持尚能被接受的低生产水平 畜禽发挥最佳生产性能和保持最佳健康状况所需维生素为NRC推荐量的5-10倍。 差异较大的有VA、VD3、VE、VB12、生物素、叶酸等 VK3、泛酸差异较小 B族维生素*水平与猪生产性能 *B族维生素包括：烟酸、泛酸、核黄素、B12、叶酸 **本试验270%最佳 %NRC(1998) 70 170 270 470 870 10-50kg 采食量（kg） 1.3 1.38 1.39 1.37 1.39 日增重（g） 653 707 710 704 701 料肉比 2.00 1.96 1.96 1.95 1.98 50-100kg 采食量（kg） 2.49 2.60 2.62 2.68 2.65 日增重（g） 870 904 940 930 914 料肉比 2.87 2.88 2.79 2.88 2.90 B族维生素的其他试验 烟酸、泛酸、核黄素、B12、叶酸等分别是NRC的1、2、4、8、16倍，其他维生素相同 日增重和饲料转化率随B族添加量增加而增加，胴体品质有所改善 维生素推荐量 NRC ROCHE BASF AVENTIS6 仔 种 仔 种 仔 种 仔 种 VA(万IU) 0.22 0.2 1-1.5 1-1.5 2 2 1-2 1-1.5 VD3(千IU) 0.22 0.2 1.8-2 1.5-2 2 2 1.5-2.5 1.5-2 VE(mg/kg) 16 44 60-100 60-80 45 35 40-60 40-80 VK3(mg/kg) 0.5 0.5 2-4 1-2 2 1 2-4 1-2 VB1(mg/kg) 1-1.5 1 2-3 1-2 3 2 2-4 1-2 VB2(mg/kg) 3.5-4 3.75 5-8 5-9 6 6 6-8 6-8 VB6(mg/kg) 1.5-2 1 3-5 3-5 4 4 3-5 3-5 VB12((g/kg) 15-20 15 30-40 20-30 40 30 30-50 20-30 叶酸(mg/kg) 0.3 1.3 1-2 3-5 0.6 1 0.8-1.5 2-3 生物素((g/kg) 80 200 150-300 300-500 100 120 150-300 250-350 烟酸(mg/kg) 15-20 10 30-40 25-45 30 25 30-40 20-40 泛酸(mg/kg) 10-20 12 15-25 18-25 12 12 10-20 10-15