电饭煲做菜

电饭煲焖三杯鸡： 原料：小公鸡一只（大小按需），姜片适量，米酒（最好是广东的九江双蒸），酱油，花生油。        将鸡弄干净后，鸡脚塞入腹中，姜片也塞进去，放入电饭煲，酱油，米酒，花生油各一杯（1：1：1每份约普通一次性纸杯2/3）倒入，切记三种材料缺一不可，除此以外都不需要！   电饭煲打到“煮饭”处，约10分钟（大一点的话适量延长不用超过15分钟），开锅翻转鸡身。 再过10分钟即可出锅，等稍凉撕碎适量拌入原汁即可享用！ 电饭煲鸡翼： 买了2块钱的葱，用来铺在电饭锅底，一个是防止粘锅底，另外就是这样把葱的味道局出来。 鸡翼用盐局鸡粉、生抽、老抽、蚝油腌半个小时，然后平铺在葱上面。 然后就是等啊等，一阵阵的香味就不停得从电饭煲里散发啊散发！我就蹲在锅旁边，看啊看，等那个小键一跳，黄灯一亮，呵呵，开饭了！ 电饭煲版红烧排骨： 原料:排骨、生姜、大蒜 调料：水、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、八角、干辣椒 作法: 1、排骨过热水，去血沫备用； 2、排骨刚入电饭煲中，加上生姜，蒜，然后将所有的调料加入； 3、按煮饭键，待煮开后，改成熬粥键。 4、一个半小时后出锅即可 电饭煲糖醋带鱼： 原料： 带鱼、糖、白醋、酱油、盐、姜、蒜头、葱花 做法： *带鱼处理干净切段（我用的是超市的冰冻带鱼段，因为买不到新鲜的），抹上适量盐腌10分钟； *锅里下约一厘米厚的油，油热后带鱼下锅，煎至两面金黄（在锅底铺平带鱼段，煎到开关跳起，翻面，再煎，方法同前。油不够的话再加。这真是个磨人的过程～电饭锅煎东西太慢了）； *煎好的带鱼段用平底饭勺铲出装盘备用，锅内剩油继续热，下葱花、姜丝、蒜末爆香，再下带鱼段，加入刚没过带鱼的水，再倒入适量酱油（老抽最好）焖烧； *待汤汁快收干时放糖、白醋，断电再焖几分钟即可。 P.S 本来这道菜最后要勾薄芡的，但因为我吃不惯勾芡的菜，就省去了，喜欢用勾芡保鲜味的朋友可以加上。 电饭煲柠檬木瓜煲排骨： 原料： 排骨、青木瓜、柠檬、红尖椒、姜、盐   做法： * 肋排洗净入锅煮开，撇去浮沫； * 木瓜切块，与姜片一起倒入锅中与排骨同煮半个小时； * 切两片柠檬放进锅里再煲5分钟，OK! * 将干的红辣椒剪成小圈，加入柠檬片、酱油调成汁，用做排骨的蘸料。 电饭煲版煲仔饭： 材料：酱肉（5*5CM大小一块）、香肠2-3条、香米和糯米各1.5杯（电饭煲的量杯） 做法： 1、酱肉、香肠洗净，切成薄片； 2、香米、 糯米混合，洗净； 3、酱肉、香肠、香米、糯米全部混合，加入水，比平时做饭时略少一点水，拌匀，煮饭。 30分钟后简单美味的煲仔饭就轻松做好了。 注意：因为酱肉、香肠中的油和盐份，所以没有放盐和油。你可以视酱肉的多少和咸度来调整。 电饭煲酱香鸡: 作法： 1 整只鸡，剁成小块儿（选用整只的鸡，骨肉都有炖出来的才会香气四溢） 2 放入电饭煲，调入酱油，料酒，生姜，葱，大料，干红椒，糖，少量水，没过鸡即可（酱油要用老抽，多放些） 3 电饭煲煮饭档，锅开后用筷子将盖子撑开，以免扑锅，炖煮一个小时 炖好的酱香鸡骨肉软烂，酱香四溢，微辣 电饭煲焖鸡: 一只新鲜光鸡,买了一些葱姜、香菜，一包海天的盐锔鸡粉，回家后洗洗干净，因为是第一次做，为了好把握，就只做了半只鸡。 半只鸡洗干净后，先将半包盐锔鸡粉倒在平常用的一般大小的碗里，加了适量的糖和鸡精，几滴花生油，最后倒生抽，分量大概是2/5碗吧，把调料拌匀，然后涂抹在半只鸡身上，就这样腌制10分钟。 腌制的时候可以抽空把电饭煲洗干净，在锅底铺几片生姜，防止粘锅，然后将腌制好的半只鸡，连同剩下的调料全倒进锅里，鸡上面可以放些葱段，更香口！就这样，盖上电饭煲，按煮饭键开始了！ 大概过10分钟，你能闻到调料的香味了，等会再闻到鸡肉的香味时就可以翻一下鸡身，防止粘锅哦，还能充分调味，再盖上电饭煲，继续煮个10分钟吧，时间视乎鸡的大小，调料剩下的量，还有鸡肉的熟度，等到调料只有一点了，你用筷子戳戳鸡看熟度，就可以大功告成了！ 电饭锅版盐焗鸡: 材料: 光鸡 半只(1斤三两重) 海天牌盐焗鸡粉 1包 香葱 1把 制作方法: 01.光鸡半只，盐焗鸡粉一包． 02.光鸡洗净擦干水分，用盐焗鸡粉把鸡身内外涂遍，腌制２－３小时． 03.电饭锅内放入两大匙食用油，香葱一把． 04.把鸡放在葱面上．盖上电锅盖．按下煮饭键，至跳键至保温档后．把鸡翻过另一面重新按下 煮饭键，再次跳键至保温档即可．取出鸡斩件装盘． 猪蹄花生汤（电饭锅版）: 原料：猪手2个，姜三片，葱一根，花生芝麻少许 做法： 1，将猪手洗净，剁成小节，放入电饭锅内，加入水没过猪手，电饭锅烧开 2，这时，准备姜三片，葱一根，花生芝麻少许 3，将汤内的浮末去除 4，加入姜三片，葱一根，花生芝麻少许煮一个小时即可。不用担心水会出来，吃的时候放入少许的盐就好了。 香辣猪蹄（电饭煲版）: 前猪蹄一只，剁成块，洗净 用开水汆一遍 电饭锅内倒入适量油，将猪蹄放入内煎至两面微微黄 图一 猪蹄煎好盛出锅 再将郫县豆瓣酱，蒜瓣，姜丝，干红辣椒碎放入内煸香 图二 接着倒入料酒，少许醋，蚝油 八角 图三 加入足量的热开水（没过猪蹄），盖上锅盖慢慢炖 图四 五 六 至汤水将要收干时将事先准备好的青蒜段放进去 翻动几下即可出锅 图七 八 最后可以根据各人喜好撒上一些香菜碎 盐局鸡（电饭煲版）: 1.光鸡洗净,抹干(要一点水也没有,这是秘诀,最好连葱姜上的水都抹干) 2.将一些细盐均匀的抹遍鸡的里里外外,腌半个小时. 3.在鸡肚里塞入一把葱和姜, 4.把腌好的鸡放入电饭锅内, 按下煮饭键,大概60分钟,中间翻面 5.稍凉,斩件,装盘. 煮出的汁水可以当蘸料 酱焖猪蹄（电饭煲版）: 原料：猪蹄一只，姜葱适量，甜面酱两勺，白糖一勺，料酒适量。 做法： 1、猪蹄斩件，开水焯过，姜切片葱切段。 2、放入电饭煲中，加入甜面酱，料酒，糖，水加热焖即可 3、如果汤汁干掉可再加水，直到猪蹄焖到酥烂。无需加盐。 白斩鸡（电饭煲版）: 白斩鸡的好工具：电饭煲。 把鸡和一些葱放进电饭煲，加一丁点水，盖上盖子，放在煮饭档，等自然跳到保温档就好了。实在是方便得不能在方便了。 电饭煲在工作的时候，准备姜葱的蘸料。 1、把姜盅成姜茸。 2、加葱花继续盅成茸，放进碟子里。 3、锅内热油，油开始冒烟的时候，倒入热油，可以听到滋拉滋拉的声音。 4、加盐即可。 香喷喷的蘸料就做好了。 鸡也好了，趁热剁了 电饭煲鸡: 烤箱烤过几次鸡翅、土豆，很好吃，不过比较费时。有次在某本食谱上看过可以用电饭煲来很快地把鸡烤熟的。试过几次，效果很好呢，可以做成自己喜欢的口味，比如清盐，五香，豉汁，麻辣等。 因为俺家电饭煲很小，俺选的是小鸡，一斤半重。选走地鸡吧，贵是贵一点，但比“监牢鸡”肉质感好多了。这回做五香的。 鸡洗干净，表面晾干。抹上盐（俺用粗盐），五香粉和沙姜粉，再抹上一层香油。电饭煲里放一些葱段，蒜片，洋葱，放点油，盖上盖子，按下“煮饭”按键。等到香味出来，打开盖子，把鸡放进去，再按下“煮饭”键。10来分钟后，按键跳到“保温”。这时，打开盖子，把鸡翻过来再盖上，按下“煮饭”。再过10来分钟，跳到“保温”的时候，就可以拔插头了。焖一会，把鸡取出来，黄灿灿，香喷喷，好吃哦！ 姜葱炆鸡的做法（电饭锅做菜）: 1.将鸡洗净放入少量油(因为鸡煮着煮着会出油呐),适量盐和生抽(不要太多)还有洗净切片的姜搅拌均匀,腌制半小时以上 2.将腌好的材料放入电饭煲中,加入刚好浸过鸡肉表面的水,盖上盖子按下煮饭键 3.很快就可以闻到姜和鸡肉的香味了哇,你需要不时搅动下它们,让鸡肉们换下位置浸泡温泉 4.等汤汁快收干再加少少热水和生抽等到烧开加入葱段搅拌盖上盖子炆一下下就好啦~~~ 美味的姜葱炆鸡就成啦!!!很下饭哇~喜欢的不妨试试~ 啫啫鸡（电饭煲做菜）: 材料：鸡块；调料A：生抽、米酒、鸡粉；配料B：生姜（剁碎）、蒜（拍烂）、青红辣椒（切块）；配料C：葱（切段）、香菜（切段）；橄榄油。 制法： 1、先用调料A给鸡块泡澡。（至于多少分钟自己看着办哦，接着可以准备配料B、C……与此同时，小鸡块又可以舒服地泡美容澡，太棒了，运筹法！） 2、电饭煲通电哦，按下煮饭钮。煲煲热了后加橄榄油，将配料B（生姜、蒜、青红辣椒）爆香，用筷子当助手。 3、放进鸡块，搅拌铺平，加盖。十分钟后开盖给鸡块做个翻身运动，加盖十分钟。 4、加糖再煮5分钟，让汁液收浓。放入配料C（葱、香菜）放入锅里，给电饭煲停电。好啦，香喷喷的电饭煲啫啫鸡出场罗！ 电饭锅卤猪脚： 材料：卤水汁、盐、大蒜、生姜、甘草、猪脚 额~~~弄了很多个哦 看的我都想自己马上做做了 哎 肉啊 你赶紧走吧~@ 　　工具：电饭锅 　　做法： 　　1、将猪脚洗净，切块。 　　2、将卤水汁、半电饭锅清水，盐、大蒜、生姜、甘草、猪脚放进电饭锅里。 　　3、将电饭锅调到煮饭功能，如果是多功能电饭锅可以用炖肉这个功能。煮1个小时即可食用。 　　：用电饭锅卤猪脚方便简单，特别适合喜欢吃卤味又怕做起来麻烦的人们。卤出来的猪脚味道清甜而不油腻，因为放了甘草，能够很有效的僻除了猪脚的腥味，猪脚的软硬度也刚刚好，并且，各位可以根据个人喜好放入调料，喜欢吃辣的可以放一点干辣椒。 三杯红烧肉（电饭锅做菜）： 用电饭锅来煮，放进去就不用管了，等它自动跳转到保温就可以了。实在是方便。 1，猪肉切块焯水去除血沫， 2，1杯酱油，1杯黄酒，1杯麻油，少许冰糖，少许香料， 3，全部放进锅里拌一下，盖上盖，按下煮饭键。 4，跳到保温键后可放一些蔬菜，再按下煮饭键，再跳起就好了。 秘制蒜香排骨（电饭锅做菜）： 【选料】 排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了. 1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了. 2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等. 【方法】 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面, 拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而 且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的 味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了. 【注意】 大蒜粉,（华联有卖的，买的时候注意一些看有没有结块,不过用大蒜粉做的总归没有用蒜汁的味道足）, 沙爹鸡块（电饭锅做菜）： 做法超简单: 1、鸡块洗净，放入电饭锅中，加入油(别太少)，沙爹酱，少许盐，拌匀。 2、电饭锅盖好盖儿，按下按钮。 3、当听见响声的时候，打开锅盖，再拌拌。 4、等按钮自动跳上去的时候就可以盛出来吃了。 味道很不错，甜甜咸咸的，有点辣，而且鸡块比较有嚼头。 其实我个人觉得这个菜做零食不错，一边看电视，一边用牙签插着吃，很爽！ 【注意事项】 1、油不要太少，否则会很快粘锅底，当然也不用太多，以免浪费。偶用油量大约是可以看出油浸着鸡块，但又不会没过鸡块。 2、按钮跳起来会很快，我就是没有注意按钮已经跳起来了，所以有些糊底，很难刷的。 3、对于我这样的比较不爱炸东西的人比较方便，因为不会溅出来。不过要先做，因为还要腾出锅来做米饭，所以其实可以在按钮还没有跳起来(但做的差不多)的时候盛出来，然后吃时再在微波炉里热一下就好。 霉干菜烧鸭(电饭锅做菜)： 用电饭锅做菜，这次做霉干菜烧鸭。 鸭皮肥，厚油肥脂，望而生畏。 霉干菜瘦，无油不欢，无脂不美。 两者结合，就是最好的搭配。 利用鸭皮本身的油脂，一点油都不放，再利用电饭锅的热量，逼出鸭皮里的油，润泽干瘦的霉干菜，绝妙的点子。 做法： 鸭胸肉洗净，洒少许盐，腌1小时。 霉干菜洗净，浸泡水中，待用。 煮一锅水，拍一块姜，鸭胸肉焯水捞出。 电饭锅内放进霉干菜，鸭胸肉皮朝下置于上，放姜片，黄酒，酱油，加水没过，盖上电饭锅盖，按下煮饭钮，至跳至保温即可。 取出后斩件食用。 其他肉肉也可以，但要油多的，有个好推荐，兔肉~ 电饭锅做红烧肉： 先说说原料:猪肉(至于数量就按照您家人口计算吧!)我用了将近一斤半的肉,我喜欢用双汇的冷鲜肉,不过今天买的这一块没有皮我还是很遗憾的! 其他的配料:大料也叫八角(八角俱全的用一块,残缺的用2块),姜(削皮切块),葱(洗净切段),糖(白糖,冰糖均可),老抽(是酱油,不是真抽,呵呵品牌稍后见图),生抽(少许,就是一小勺,调味用不用太多),料酒(一小勺).香叶(一片,多了味道大,实际上有没有都无所谓,主要是装相的!),水(凉水就行). 具体做法: 1\将肉洗净切块放入电饭锅中. 2\加入葱姜糖(我用的是黄糖,所以看着黄!呵呵也甜!)老抽酱油(稍微多加一点,上色用的,少了上不去)\生抽酱油 3\加入水,要没过肉多一些,(说不明白了)见图吧! 4\放在电饭锅里,正式开始加热,就用煮饭的那一个档位,直到将汤汁收少! 出锅就行了!(还带热气呢!!) 电饭锅红烧肉： 把肉切块，用姜片、葱段、醪糟、酱油、草果（我不喜欢大料的味道，所以我做红烧类的东西都不放大料，而改为放草果，这样味道没大料那么浓重，我觉得比较好吃）煨上1小时，没有捞糟就放糖和料酒或者红酒。 把煨好的肉块和煨汤料一块放到电饭锅中，加入冷水高过肉1cm左右，加水的量是关键，加少了肉不酥烂不好吃，中间不能另外加水，那样也不好吃；加多了水，最后不能把水全部煨干这道菜就失败了。然后放到做饭档，在肉接近酥烂、汤还没有全部靠干时加入土豆块或者板栗肉一块炖，这一关要掌握好，放早了土豆或板栗太烂了不好吃，放晚了汤干了土豆烂不了，最后待全部汤汁都收干，锅内发出哧啦哧啦的声音就大功告成了。 如果想放粉条做成猪肉炖粉条，汤就要多些，最后不要把汁收得太干。