猪的品种

猪的品种 作者：今日三农网（www.cu36.com） 中国地方猪品种介绍-荣昌猪 （一）产地和特点荣昌猪原产于重庆市荣昌县和四川省隆昌县，后又分布到泸县、内江、重庆市大部分地区，还推广到全国20多人省、市和自治区。据不完全统计，产区共有荣昌猪种猪50多万头。 　　（二）体型外貌荣昌猪体型较大，两眼周围及头部有大小不等的黑斑，其余全身被毛有白色，也有极少数的尾根及体躯出现赤斑或全身被毛纯白。农村群众习惯把荣昌猪的毛色分为“金架眼、小黑眼瞠、大黑眼瞠、小黑头、大黑头、两头黑、单边照、飞花、铁嘴、洋眼”10种类型。荣昌猪头大小适中，面微凹，耳中等大、下垂，额部有横行皱纹，还有毛旋。体躯较长，发育匀称，背部微凹，腹大而深，臀部稍倾斜。四肢细致、结实。乳头6～7对。 　　（三）生长性能荣昌猪性成熟早，公猪4月龄性成熟，6～8月龄体重60千克以上可开始配种。母猪初情期期为71～113天，初配以6～8月龄，50～60千克较为适宜。荣昌猪母猪初产分开数平均为8.56头,经产母猪平均产仔数11.7头。在较高营养水平，体重15～90千克阶段，日增重623克，每千克增重耗混合料3.3千克，青料3.88千克，折合消化能50兆焦。以7～8月龄体重达80千克左右为屠宰适期，屠宰率68.9%，瘦肉率46.8%。荣昌猪鬃毛洁白、刚韧，每头猪能产鬃200～300克，净毛率达90%，在国际市场享有盛誉。 　　荣昌猪适应性强，推广遍及全国20多个省、市和自治区。尽管这些地区的海拔度、气候条件、饲料种类和饲养管理水平等差较大，但荣昌猪均能正常生长、繁殖。 中国地方猪品种介绍-东北民猪 （一）产地和特点东北民猪原产于东北和化北部分地区。现有繁殖母猪近2万头，广泛分布于辽宁、吉林、黑龙江和河北北部等地区。民猪分为大、中、小3个类型。体重150千克以上的大型猪称大民猪；体重95千克左右的中型猪称二民猪；体重65千克左右手小型猪称荷包猪。 　　（二）体形外貌民猪头中等大，面直长，耳大下垂。体躯扁平，肋骨弯曲度较小，背腰狭窄，臀部倾斜，四肢粗壮。全身被毛黑色，毛密而长，猪鬃发达，冬季密生绒毛。乳头7～8对。 　　（三）生产性能民猪性成熟早，母猪4月龄左右出现初情，母猪发情表现明显，配种受胎率高。公猪一般在9月龄、90千克左右开始配种；母猪在8月龄、80千克左右初配。母猪头胎产仔数11.04头，二胎11.48头，三胎11.93±0.53头，四胎以上13.54头。据测定，民猪在体重18～92千克阶段日增重458克，每千克增重耗消化能51.34兆焦。在90千克时屠宰，屠宰率72.5%，胴体瘦肉率46.13%，脂肪率35.88%。以民猪为母本，分别与大约克夏、长白、苏联大白猪、巴克夏、东北花猪和哈白公猪杂交，所得杂种猪肥育期日增重分别为560克、544克、499克、466克、526克、575克。每千克增重耗消化能分别为44.77兆焦、47.49兆焦、45.61兆焦、53.89兆焦52.68兆焦、53.89兆焦。而以民猪为父本，分别与东北花猪、哈白猪和长白猪杂交,所得反交一代杂种肥育期日增重分别为615克、642克、555克，超过相应的正交一代杂种。以民猪作为母本产生的两品种一代杂种母猪再与第三品种公猪杂交所得三元杂交后代，其日增重和瘦肉率又比二元杂种高。民猪具有抗寒能力强、体质健壮、产仔较多、脂肪沉积能力强、肉质好以及适于放牧和粗放管理等特点。 肉脂兼用型品种---新淮猪 新淮猪是用江苏省淮阴地区的淮猪与大约克夏猪杂交育成的新猪种，为肉脂兼用型品种，主要分布在江苏省淮阴和淮河下游地区。具适应性强、生长较快、产仔多、耐粗饲、杂交效果好等特点。 　　一、外型特征 　　新淮猪全身被毛黑色，仅在体躯末端有少量白斑。头稍长，嘴平直微凹，耳中等大，向前下方倾垂。背腰平直，腹稍大但不下垂，臀略倾斜，四肢健壮，乳头7对以上。成年公猪体重230～250公斤，成年母猪体重180～190公斤。 　　二、生产性能 　　新淮猪在以青饲料为主的饲养条件下，肥育猪2～8月龄全期日增重为490g，每公斤增重耗混合料3.65kg，青料2.47kg，肥育猪最适屠宰体重80～90kg。体重87kg时屠宰率7l％，膘厚3．5cm，眼肌面积25cm2，腿臀比例25％，胴体瘦肉率45％左右。新淮猪成年体重，公猪244.2kg，母猪185.22kg。性成熟较早，公母猪3月龄左右有性行为。初产母猪产仔数10.5头，经产母猪产仔数13.23头。 　　三、杂交利用 　　在中等营养水平下，用内江猪作父本与新淮猪作母本进行杂交，其杂种猪6月龄体重可达90公斤，2～6月龄日增重560克，用杜×二（杜洛克公猪配二花脸母猪）杂种猪作父本，配新淮母猪，其三品种杂交猪日增重590～700克。体重90公斤屠宰率72％以上，腿臀比例27％，胴体瘦肉率50％以上。 兼用型新品种---苏白猪 苏白猪是兼用型品种苏白猪体格大，体质健壮，适应性强，产仔多，生长快，杂交效果好。在营养水平较低的条件下，比其他引入品种如长白、约克夏、巴克夏等日增重可提高10%～15%。苏白猪既是一个优良的父本品种，又是一个优良的母本品种。 　　繁殖性能：公猪4月龄、母猪6～7月龄时性成熟，一般在8～10月龄、母猪体重90～10O公斤和公猪100～120公斤时初配。母猪发情周期平均为19天，发情持续期2～5天，妊娠期114天，产后第一次发情多在45～60天。母猪适宜的繁殖利用年限2～5岁，公猪2～3岁。据对经产母猪（1393窝）的统计，平均产仔数12.26头，20天泌乳力49.15公斤，60日龄断乳窝重127.81公斤，断乳仔猪个体重14.96公斤。 　　肥育性能：苏白猪在一般饲养条件下，肥育期的日增重在500克以上，高者达597克。每公斤增重耗混合精料3.01～4.0公斤。屠宰适期6～8月龄。据测定，肥育猪平均体重95.62公斤，屠宰率73.55%，第6～7肋间膘厚4.22厘米，酮体长79.94厘米，眼肌面积30.06平方厘米，腿臀比例28.01%，瘦肉率49.25%。 瘦肉型猪新品种---金枫猪 金枫猪是用金山枫泾猪（太湖猪的一个种群），长白猪、皮特兰猪等品种，经选育选配而成的新品种猪。母猪毛色纯黑、母性好、产崽多；商品猪毛色纯白、瘦肉率高、肉质优良、生长速度快。饲养证明，金枫猪不仅适应规模猪场的集约化饲养，而且适合小型猪场的传统喂养和个体农户的散养。 一、体形外貌：金枫母猪体形适中，成年母猪平均体重158.64公斤，全身背毛黑色而稀疏，躯干皮肤呈浅紫铜色，面平滑，额部带有白色流星状花纹，耳下垂，背平直，腹微下垂，体躯丰满，乳头发达，乳头有7-8对；商品金枫猪被毛白色，臀部有少许黑斑或黑点，头较轻，耳小，背平直，后躯丰满，四肢粗壮。 二、发情配种。在集约化饲养的个体栏位内，金枫母猪的发情表现极为明显，体重80公斤、8月龄左右即可配种，第一胎分娩日龄平均为377.81天。金枫母猪断奶后6天之内发情的占82.23%，断奶至配种时间的平均间隔为7.36天。配种容易，采用自然交配时，一次配种受胎率86.49%，复配受胎率62.50%，总受胎率94.63%。 三、产崽行为。金枫母猪的产前表现也极为明显，产程相对较短，整个产崽过程平均96.13分钟。产崽多，初产、二产、经产每窝平均产崽数分别为10.68头、11.87头和12.40头，产活崽数分别为10.19头、11.37头和11.87头。平均初生重1.202公斤，每头母猪平均年产2.138胎。 四、哺乳性能。金枫母猪的泌乳能力强，21日龄窝重63.04公斤，日增重达2.572公斤。35日龄断奶头数10.68头，平均窝重86.62公斤，平均每头重达8.11公斤，具有明显的杂种优势。 兼用型新品种---苏白猪 苏白猪是兼用型品种苏白猪体格大，体质健壮，适应性强，产仔多，生长快，杂交效果好。在营养水平较低的条件下，比其他引入品种如长白、约克夏、巴克夏等日增重可提高10%~15%。苏白猪既是一个优良的父本品种，又是一个优良的母本品种。 繁殖性能：公猪4月龄、母猪6~7月龄时性成熟，一般在8~10月龄、母猪体重90~10O公斤和公猪100~120公斤时初配。母猪发情周期平均为19天，发情持续期2~5天，妊娠期114天，产后第一次发情多在45~60天。母猪适宜的繁殖利用年限2~5岁，公猪2~3岁。据对经产母猪（1393窝）的统计，平均产仔数12.26头，20天泌乳力49.15公斤，60日龄断乳窝重127.81公斤，断乳仔猪个体重14.96公斤。 肥育性能：苏白猪在一般饲养条件下，肥育期的日增重在500克以上，高者达597克。每公斤增重耗混合精料3.01~4.0公斤。屠宰适期6~8月龄。据测定，肥育猪平均体重95.62公斤，屠宰率73.55%，第6~7肋间膘厚4.22厘米，酮体长79.94厘米，眼肌面积30.06平方厘米，腿臀比例28.01%，瘦肉率49.25%。 金华猪 （一）产地和特点金华猪原产于浙江省金华地区的义乌、东阳和金华三个县。金华猪具有皮薄、骨细和肉脂品质好的特点，用其后腿制作的金华火腿质佳味香，外形美观，在国内外享有盛誉。 　　（二）体形外貌金华猪体型中等偏小，毛色除头颈和臀尾为黑色外，其余均为白色，故有“两头乌”之称。在黑白交界处有黑皮白毛的“晕带”。耳中等大、下垂，额上有皱纹，颈粗短，背微凹，腹稍微下垂，臀较倾斜，四肢较短，蹄坚实，皮薄毛稀。乳头多为7～8对。金华猪按头型可分为“寿字头”和“老鼠头”两种类型。“寿字头”型猪分布于金华和义乌等地，个体较小，生长较快，头短，额部有粗深皱纹，背稍宽，四肢较粗壮。“老鼠头”型猪分布在东阳等地，个体较小，头长，额部皱纹较浅或无皱纹，背较窄，四肢高而细。 　　（三）生长性能金华猪具有性成熟早、性情温驯、母性好和产仔多等优良特性。在农村饲养条件下，三胎以上母猪平均窝产仔数11.92头，据金华种猪场157窝统计，平均窝产仔数14.25头。金华猪在每千克配合饮料含消化能12.56兆焦、粗蛋白质14%和精、青料比例1:1的营养条件下，在体重17～76千克阶段，平均饲养期127天，日增重464克，每千克增重耗消化能51.41兆焦,可消化粗蛋白质425克,75千克体重屠宰,屠宰率72.55%，瘦肉率43.36%。长白猪×苏联大白猪?金华猪，大约克×苏联大白猪?金华猪三元杂种猪的效果优于二元杂交。日增重分别达614克和698克，瘦肉率比纯种金华猪提高5%～9%。 浅谈外来品种后备公猪饲养管理 外种后备公猪通常4-5月龄开始性发育，这个时候有爬跨动作，但通常无成熟精子。6月龄左右达到性成熟，某些种猪配种能配上。但种猪的初配时间要求8-9月龄，体重达90-100kg，基本上达到体成熟和性成熟方可以使用。现就后备公猪的常规饲养管理技术作简要介绍，供参考。 　　1调教 　　小公猪达到初配年龄后，有可能不愿接近、爬跨，甚至害怕、躲避发情母猪，这时应对其采取有效，进行调教。 　　1.1小公猪达到6月龄左右，必须单栏饲养，绝不可与其他猪只混养，母猪容易造成其性欲钝化，公猪则会互相爬跨而伤害阴茎，降低性欲。不过，单栏饲养的小公猪，在跳不出圈的前提下，建议尽量饲养在隔壁圈有猪且能见到的栏舍内，这可刺激小公猪性情活跃，保持雄性，增强性欲。也不主张将公猪饲养在比较封闭的与外界隔绝的高墙内，这容易降低公猪雄性激素的分泌。 　　1.2早晚用10-20分钟时间，将小公猪驱赶到母猪舍内合群，刺激其雄性激素的分泌，一直坚持到能配种时为止，要注意的是合群时间不能太长，以免钝化其性欲。让小公猪接近或爬跨发情比较稳定且体格与它相近或略小的母猪。千万不要将后备公猪赶去爬跨体格较大、比较好斗的母猪，这会伤害后备公猪，使其恐惧爬跨，压抑雄性，降低性欲。调教后备公猪爬跨时应尽量耐心，切忌粗暴、任意打骂。慢慢调教，一次不行，再调教二次，只要耐心训练就能成功。 　　2饲养管理 　　小后备公猪达到初配年龄时，可能会有爬跨、射精动作，但精液可能几乎没有精虫，此种情况有可能是营养或其他因素造成，不要急于考虑淘汰，最好是对症采取措施，加强饲养管理，逐步观察。 　　2.1保证粗蛋白达到种猪的营养要求。建议调整饲料中的蛋白含量。特别是散养户，建议用65%玉米，23%麦麸，9%豆饼(炒熟)，2%鱼粉，1%饲料用酵母，另加O.5%食盐等混匀拌湿，早拌晚喂、晚拌早喂。为了提供微量元素，建议用青绿饲料，饲喂前将其冲洗干净、切碎生喂。 　　2.2对于种公猪，建议不要使用激素，不要盲目地在饲料中添加不合理的添加剂或促生长类药物，切忌饲喂泔水、酒糟，忌喂单一饲料。以上因素会造成种公猪的性欲降低，精液品质下降，精子活力减弱，精液密度降低等。 　　2.3坚持后备公猪的驱赶运动，接受光照。合理的运动可以调整后备公猪的体况，增强后备公猪的性活动能力，改善精液品质，提高精子活力。 　　2.4调整采精频率。初配公猪每周配种或采精l-2次。过少使用会造成精子活力减弱，死精增多；过频使用会造成射精量降低，精液密度下降，配种成功率小，母猪产仔数、产活仔数下降等。 　　2.5公猪圈舍环境应保持干燥、清洁、无噪音、少惊吓。有些养殖户的圈舍臭气熏天，公猪如坐水牢，这严重影响了种猪的生长，其性欲也明显下降；有些种猪满身污垢，皮肤病严重。建议保持猪舍清洁，在气候暖和的条件下，经常用清水为其洗澡，同时搞好体内外驱虫。 中国地方猪品种介绍-内江猪 （一）产地和特点内江猪原产于四川省内江市，分布于内江、资中、资阳、简阳等市、县，曾经推广到全国各地，产区种猪约有12.5有万头，目前有大幅下降趋势。 　　（二）体形外貌内江猪体形较大，体质疏松。头大，嘴筒短，额面横纹深陷成沟，额皮中部隆起成块。耳中等大、下垂。体躯宽深，背腰微凹，腹大不拖地，四肢粗壮。皮厚，全身被毛黑色，鬃毛粗长。乳头多在7对左右。群众习惯按头型分为“狮子头”、“二方头”、“毫杆嘴”三种类型。其中以“二方头”型猪种最多。成年人公猪体重169千克，成年母猪体重155千克。 　　（三）生长性能内江猪也具有性早熟的特点，在农村小母猪一般于6～7月龄开始配种，小公猪多在5～6月龄开始初配。初产母猪平均窝产仔数9.35头，二胎9.83头，三胎及以上10.4头。在中等营养条件下限量饲养，体重13～90千克阶段，日增重410克，每千克增重耗混合饲料3.51千克、青料4.93千克。在体重90千克时屠宰，屠宰率67.49%，胴体瘦肉率37.01%，脂肪率39.34%。内江猪曾在国内广泛推广，以内江猪做父本，与我国的民猪、八眉猪、乌金猪、藏猪等地方品种及北京黑猪、新金猪等培育品种进行二元杂交，其杂种生代的日增重和每千克增重耗料均有一定杂种优势。近年来用长白、杜洛克、汉普夏等瘦肉型良种公猪与内江猪进行二元和三元杂交，也获得了较好的效果。其中以杜洛克×内江猪、杜洛克×长白?内江猪组合效果最好，瘦肉率分别为57.06%和58.09%。 优良猪品种的选择 一、​ 我国地方猪种与国外猪种的比较 1、繁殖力：我国地方猪种性成熟早，排卵数多。据对东北民猪、金华猪、嘉兴黑猪、内江猪等9个品种的统计，性成熟时间平均130日龄，排卵数初产猪平均17.21个，经产猪21.58个。外国猪种性成熟一般在180日龄以上，排卵数也较少。地方猪种产仔数多，上述几个品种初产平均10.54头，经产平均13.64头。国外繁殖力高的品种长白猪、大白猪初产平均9.25头，经产平均11头。相比较而言，地方猪种还具有乳头数多、发情明显、受胎率高、护仔能力强、仔猪育成率高等优良繁殖特性。 2、肉质：地方猪种虽然脂肪多、瘦肉少，但肉质明显优于外国猪种。国外一些改良选育的瘦肉型品种，PSE肉（即肉色苍白、质地松软、切面渗出的劣质肉）发生率高，中国地方猪种肉质优良，肌肉嫩而多汁，肌纤维较细，密度较大，肌肉大理石纹分布适中，肌纤维间充满脂肪颗粒，烹调时能产生特殊的香味。 3、适应性：在长期的自然选择和人工选择过程中，地方猪种具有良好的抗寒、耐热、抗病、耐低营养和适应粗纤维饲料的能力。 4、生长速度：在生长速度上，外国猪种明显高于中国本地猪种。在生长肥育期内，中国地方猪种如民猪、金华猪、太湖猪平均日增重453克，外国猪种长白猪、杜洛克猪、大约克夏猪平均日增重667克。外国猪种180日龄可达90公斤以上，而中国地方猪种达90公斤则远远超过180日龄。 5、饲料利用率：中国地方猪种民猪、金华猪、太湖猪平均料肉比为3.5:1，外国猪种长白猪、杜洛克猪、大约克夏猪的平均料肉比为3:1。外国猪种的饲料利用率高，可节省饲料，降低饲养成本。 6、瘦肉率：外国猪种的胴体瘦肉率高于中国地方猪种，外国猪种体重90公斤时胴体瘦肉率达55%以上，我国地方脂肪型猪90公斤时胴体瘦肉率在45%以下。 二、二元杂交猪 二元杂交猪多为两个外种猪的杂交，生产出的下一代母猪主要用于生产三元杂交商品猪。二元杂交的一代公猪一般经阉割育肥。在相同的生产条件下，生产性能优良的长白和大白进行杂交生产，其产仔数高于纯种大白或长白12%左右，断奶仔猪窝重高于纯种大白或长白15%左右。二元杂交猪的生长速度与纯种猪的生长速度接近，其瘦肉率是父母代的平均数。二元杂交母猪的母性和泌乳能力明显优于纯种猪。与纯种相比，二元杂交猪的抗逆性强，较耐粗饲。 三、三元杂交猪 三元杂交猪是由终端父本配二元杂交母猪生产出的下一代猪，如杜长大或杜大长商品猪。三元杂交猪主要是结合二元杂交猪的优点和终端父本的优点，生产出生长速度快、瘦肉率高的商品猪，以获得最大的经济效益。 在相同的生产条件下，优质的二元杂交母猪和杜洛克公猪进行三元杂交生产，其产仔数高于纯种大白或长白15%。断奶仔猪窝重高于纯种大白或长白20%。由于断奶时仔猪的体重较大，所以从出生到育肥上市的天数较纯种猪要少。杂交猪的生长速度和瘦肉率与纯种的相似，并不会因为杂交而发生明显变化。 国宝猪优良品种荣昌猪 荣昌猪产于重庆市荣昌县，现已推广到四川、云南、陕西、辽宁、安徽、浙江、福建、海南、北京和天津等20多个省、市、自治区。朝鲜和越南也曾先后引进过荣昌猪。荣昌猪为世界八大优良地方猪种，其育成历史已有300多年，被列为国家一级保种资源，誉为“国宝猪”。 1荣昌猪的外貌特征 荣昌猪体型较大，两眼周围及头部有大小不等的黑斑，全身被毛白色，也有少数在尾根及体躯出现黑斑或全身纯白。头大小适中，面微凹，耳中等大、下垂，额部皱纹横行，有毛旋。体躯较长，发育匀称，背部微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四只细、结实。乳头6～7对。农村中成年种公猪平均体重98.13千克，体长119.5厘米，胸围103.25厘米，体高67.38厘米；成年种母猪平均体重86.77千克，体长123.51厘米，胸围104.29厘米，体高59.9厘米。经选育后的猪群，成年种公猪平均体重158千克，体长147厘米，胸围124.7厘米，体高79.7厘米；成年种母猪平均体重144.2千克，体长141.8厘米，胸围123厘米，体高69.9厘米。 2荣昌猪的繁殖性能 2.1荣昌公猪公猪性成熟早，57日龄在附睾中即发现精子，62日龄可采出含有精于的精液，4月龄已达性成熟期，5～6月龄可以开始少量配种，农村中使用1～2岁便进行淘汰，国营农场可利用到3～5岁。 2.2荣昌母猪母猪性情温驯，繁殖力强。初情期平均为85.7（71～113）天，以6～8月龄体重50～60千克开始配种比较适当，繁殖和利用年限为6～7岁。经产母猪平均产仔数为11.7头，初生窝重9.12千克，个体重0.86千克，断奶成活仔数9.7头，断奶窝重113.8千克，个体重11.78千克。 3荣昌猪的生活习性 荣昌猪适应性强，其推广遍及全国20多个省市，海拔高度、气候条件、饲料种类和饲养管理等差异较大，但荣昌猪都能正常生长、繁殖。在较高的饲养条件下，能发挥其增重快、早熟的特点，在低劣的饲养条件下，有较强的耐受力。 4荣昌猪的育肥性能 荣昌猪育肥增重快，饲料利用能力强，瘦肉率高。在较高营养水平条件下，平均体重14.47千克上圈，饲养121天，体重达90.13千克，平均日增重623千克；在中等营养水平条件下，日增重400克，以7～8月龄体重80千克左右为屠宰适期，屠宰率为68.9%，瘦肉率46.8%。 5荣昌猪的杂交优势性能 荣昌猪配合力好。据本县试验，用长白、约克夏、巴克夏作为父本与荣昌母猪杂交，均有一定的杂种优势，其中以长白猪与荣昌猪的配合力较好，其日增重的优势率为8%～14%，胴体瘦肉率比荣昌猪高5%～7%，产仔数多25.7%。近年又用长白、汉普夏、杜洛克、大约克夏与荣昌猪进行二元或三元杂交试验，其效果更佳。大约克夏猪×长荣杂种猪的瘦肉率均可达60%以上。因此，荣昌猪与国外种猪进行杂交后的瘦肉率已基本上达到国家规定的瘦肉型猪标准（55%），且生长速度快，肉质好，在地方猪种中堪称佼佼者。 特养新品种：小型猪 一、​ 小型猪的特征 小型猪是在特定自然条件和农牧业水平较低的环境中，经过长期近亲交配繁殖选育形成的，外观特点黑、短、圆、肥。纯种小型猪体型小，皮毛呈黑色，毛密且有光泽，头长额平，额部皱纹纵横，耳朵薄且向两侧平伸，眼晴周围明显有无毛区域，吻端呈粉红色或黑色，背腰微凹，腹大而圆，四肢细短，尾巴细长似鼠尾，部分尾端及蹄部呈白色，奶头5～6对。 二、小型猪的饲养 1、建好猪舍 应选择地势干燥、背风向阳、平整的地方建造猪舍，猪舍单列式、双列式均可，但必须用砖石砌墙，水泥抹面，以便冲洗打扫，小型猪的猪舍应比一般猪舍建造高一些。根据经验，每头小猪应占地0.8平方米，每个圈养8～10头为宜，猪舍外应设排粪场，排粪场面积应比猪舍大一些，按每头猪1.5平方米计算，即10头猪应建15平方米的排粪场，猪舍夏天要搭遮荫的凉棚，冬天要注意保温，这是饲养好小型猪的一个重要条件。 2、强化哺乳仔猪管理，饲喂好仔猪是提高猪成活率和发展商品猪的关键。 小型猪出生后，要固定好母猪的乳头，让仔猪吃好初乳，并加强保温，让其早开食，一般出生4天后就可喂饲料，一月龄后就要及时注射猪瘟、猪丹毒、猪肺疫等疫苗。 3、科学饲养成猪 小型猪活泼好动，又胆小怕惊吓，所以要保持安静、干燥、洁净的饲养环境，在饲料方面，小型猪比较耐粗饲料，应以大麦、米糠、麸皮等粗饲料为主饲喂，但对断奶的仔猪则要饲喂配合饲料，其饲料配方为:玉米10%、米糠50%、豆饼8～1o%、麸皮30%、面粉1%、食盐0.5<%，每公斤饲料应含消化能10.5兆焦，粗蛋白质16.2%。为了提高饲料报酬。尽快达到商品猪的标准，应实行科学饲喂。一是要定时，从早上7点开始，每隔4小时喂一次；二是定量，对体重20公斤以上的猪，按其体重的3.5%投料，做到前促后限，即2月龄以前让其多活动促其长架子，2月龄后，限制其活动，促其长膘，以保证较高的瘦肉率。 4、注意防疫治病 一是无病早防，每天冲洗粪便1次，夏搭凉棚遮阳，冬季暖棚保温，经常刷洗食槽，定期消毒猪舍，二是有病早治，特别是要注意防治仔猪副伤寒病。 5、适时出栏 仔猪饲养5～7周龄后，就可作为烤猪原料上市，此时就应及时出栏，如果出售种猪，则按规定时间出栏即可。 三、小型猪的繁殖 小型猪耐近交，遗传基因较为稳定，自然繁殖公母猪比例按1：8～10确定，有条件的地方最好是采取人工授精方法，提高繁殖率，母猪一般在4～5月龄配种为宜，怀孕115天左右，每年可产仔2窝以上，每窝产仔猪7～12头，成活率达90%以上，尽管小型猪配种采用自然繁殖，而且简便易行，受精率也较高，但仍应选择好种公猪。种公猪一般要求健康、活泼、不厌食，雄性强，具有明显的爬跨行为。同样，种母猪也要求健康、活泼。小型猪110天左右开始发情，发情周期18天左右，持续约4天左右，远比一般猪种早，因此必须适时配种、早繁殖。配种阶段，无论公母猪，除正常饲料外，还应添加一些精饲料，如玉米、豆饼，以满足其营养需要。特别注意的是，小型猪性成熟早，公猪2月龄8公斤左右就会出现爬跨行为，追逐母猪，因此，除留作种猪的公猪外，公猪一般出生5～7天即施行阉割，阉割后的公猪不仅生长快、易成熟，而且饲料报酬好，效益好。 四、小型猪的效益和市场前景 1、中国实验用小型猪的培育比较医学表明：猪在心血管系统、消化系统、皮肤结构、营养需要、矿物质代谢，多项生理生化常值与人类有较大的相似性，猪用于人类疾病模型，药物学、中医学等多项领域研究优于其他实验动物。 2、食用：国内高级饭店的烤乳猪是用出生5～7周龄的仔猪为原料，一头5～7周龄的仔猪。小香猪具有胴体瘦肉厚、纤维细、脂肪颗粒小、香味浓郁、早熟易肥，且最大不超过30公斤等特点，全世界唯中国独有，其肉是国内外重大宴席上的名菜。小型猪容易饲养，饲料报酬高，销路好，无风险，短期内即可收到显著的经济效益，有着广阔的国际国内市场，是广大农民脱贫致富的好项目. 3、宠物猪：近年来的一个新新词汇，作为猪，在我们国家，过去就是用来吃的。只是近年来，养宠物的越来越多，种类也越来越全、越来越另类，猪，自然而然就成为人们玩赏的宠物了。 但是家猪很大、很脏、也很笨，所以，小巧一点、漂亮一点、聪明一点的猪，就成为人们追逐的对象了。 五、中国实验用小型猪简介 中国实验用小型猪是由中国农业大学，经过多学科专家教授科研人员的共同努力，在我国首家利用中国的地方品种小型猪---香猪经过近交选育、微生物监测、营养需要测定等大量工作培育成功，符合国际监测标准的健康级实验用猪。并定名为“中国实验用小型猪”，缩写为CEMP。 CEMP已有Ⅰ、Ⅲ系两个品系，Ⅲ系为白毛系，CEMP源于香猪，又不同于香猪，更具体型小、抗病、抗寒力强，遗传稳定，性成熟早，繁殖力高，耐粗饲，易饲养，肉质好等生物学特性。（北京琉璃科兴试验动物养殖中心 优良地方品种―玉山黑猪 玉山黑猪是江西省玉山县的一个优良地方品种，具有皮薄、肉嫩、味道好、屠宰率高等特点。 　　繁殖性能：性成熟早，母猪3月龄～4月龄开始发情，公猪在3月龄出现性欲。母猪性周期19天（18天～22天），持续期3天～4天，发情症状明显。一般母猪7月龄，体重50千克适配；公猪8月龄，体重55千克适配。 　　肥育性能：玉山黑猪具有早期沉积脂肪的特点，据玉山黑猪原种场测定，两月龄屠宰，屠宰率60％，膘厚27毫米，花板油比率5.26％；4月龄屠宰，屠宰率64.5％，膘厚34厘米，花板油比率8.19％；6月龄屠宰，屠宰率67.4％，膘厚38.5毫米，花板油比率7.6％。子猪断乳后即育肥，8月龄体重75千克，日增重0.36千克。近年来测定，在饲料营养水平（含消化能）11.72兆焦/千克、CP（粗蛋白质）13％的条件下，体重15千克～82千克，平均日增重0.483千克，料重比（3.81±0.15）∶1表明日增重有明显的提高。 　　屠宰性能和肉质：玉山黑猪保水力强，肉色好，嫩度好，pH值属正常范围。江西农业大学测定其肌肉组织学特征，测定猪取自玉山黑猪原种场70千克生猪，对照猪为80千克长白猪。结果表明，玉山黑猪肌纤维嫩、密度大，与长白猪相比差异极显著（P＜0.01），肌肉结缔组织含量低于长白猪，差异极显著（P＜0.01），表明了玉山黑具有猪肉嫩多汁的特点。 瘦肉型三江白猪新品种 黑龙江省红兴隆农场局科研所从1972年开始，用东北民猪与长白猪杂交，通过杂交、回交与横交选育阶段，于1983年9月鉴定。鉴定会上，专家们一致认为：该猪种在数量上已达到新品种验收要求，体质外形基本一致，遗传性能相对稳定，主要经济性状达到了育种方案提出的指标。在选育工作中开展多学科综合研究，其中部分论文有较高的学术水平，并为培养瘦肉型猪种提供了可贵的经验。1984年开展的瘦肉猪生产攻关中间试验中与杜洛克杂交的大群肥育试验日增重可达700克，料肉比3.26：1，瘦肉率60.7％，在南方(深圳市)进行异地饲养时，舍温高达37℃的伏天日增重，纯三江达到609克，与杜洛克杂交达到3.09：1，瘦肉率高达62.47％，深受同行专家的好评。鉴评会专家小组一致认为三江白猪基本上适应亚热带气温条件下饲养，保持了在北方饲养时增重快，肉质好，耐粗饲，抗病力强，瘦肉率高等特点，可在国内推广，并可望打入香港地区和国际市场。 猪品种：湖北白猪 湖北白猪原产于湖北，主要分布于华中地区。 　　一、外貌特征 　　湖北白猪全身被毛全白，头稍轻、直长，两耳前倾或稍下垂，背腰平直，中躯较长，腹小，腿臂丰满，肢蹄结实，有效乳头12个以上。 　　二、生产性能 　　成年公猪体重250～300公斤，母猪体重200～250公斤。该品种具有瘦肉率高、肉质好、生长发育快、繁殖性能优良等特点。6月龄公猪体重达90公斤；25～90公斤阶段平均日增重0.6～0.65公斤，料肉比3．5：1以下，达90公斤体重为180日龄，产仔数初产母猪为9.5～10.5头，经产母猪12头以上，以湖北白猪为母本与杜洛克和汉普夏猪杂交均有较好的配合力，特别与杜洛克猪杂交效果明显。杜×湖杂交种一代肥育猪20～90公斤体重阶段，日增重0.65～0.75公斤，杂交种优势率10%，料肉比3.1～3.3：1，胴体瘦肉率62%以上，是开展杂交利用的优良母本。 培育品种简介：北京黑猪 1982年通过了部级和北京市级鉴定，确定为肉脂兼用型新品种。中心产区为北京市国营北郊农场和双桥农场。分布于北京市朝阳区、海淀区、昌平区、顺义区、通州区等京郊各区、县。1987年，北京黑猪列入北京市“瘦肉猪生产系列工程”项目，被定为母系原种猪。 　　北京黑猪体质结实，结构匀称。头部轻秀，两耳向前上方直立或平伸。面微凹，额较宽。嘴筒直，粗细适中，中等长。颈肩结合良好。背腰平直或微弓，且宽。四肢强健，腿臀丰满，腹部平直。被毛全黑。乳头多在7对以上。背膘较薄，肉质好。属优良瘦肉型的配套母系猪种。 　　据测定，6月龄公猪体重90．10千克，母猪体重为89．55千克；8月龄公猪体重115．99千克，母猪体重110．95千克；3岁公猪体重260千克，母猪220千克。母猪初情期198―215日龄，持续期53一65h，排卵数为14枚左右；小公猪3月龄出现性行为，4―5月龄体重达50千克能配种，8月龄体重100千克左右可用于配种。经产母猪排卵数为16一18枚。据统计：平均每窝产仔数10．50头，产活仔数10．13头，初生重1．25千克；3胎及3胎以上母猪产仔数11.67头；产活仔数11.01头，60日龄转群窝成活仔猪数10.08头，平均个体重18.13千克。 　　育肥测定结果表明，平均日增重578克(其中北郊七里渠猪场猪群的日增重高达648克），165-170日龄活重达90千克，每千克增重耗料3．14一3．53千克。胴体品质测定结果，活重90千克的屠宰率为74．38％，四点背膘平均2．72厘米，腿臀比例28．85％，眼积面积31．47平方厘米，瘦肉率54．59％。肉的pH为5．68―6．32，肉色为2．75分，熟肉率为69．47％，系水率为72.7％，无PSE或DFD(暗红色、坚硬、干燥)肉。 　　北京黑猪是北京地区的当家品种，也是北京地区规模化养猪杂交繁育体系中配套母系。与国外瘦肉型良种长白猪、大约克夏猪杂交，均有较好的配合力。随着多品系猪种选育工作的开展，除满足商品瘦肉猪生产外，还要适应市场的变化，开发中型烤猪和烤乳猪等需要的品系。今后在建立良种繁育体系的基础上，仍须不断发展该品种的优良特性，提高肉的品质和繁殖力。 我国培育的猪品种：白色品种 这类培育猪种是以苏联大白猪、长白猪、大白猪、中约克夏猪等四个白色引入猪种为父本，本地猪种为母本，进行复杂杂交选育而成。被毛全白，有的皮肤上有少量黑斑。头型、耳型、体躯结构、后躯发育和四肢特征，品种间大体一致。头较长直，颜面、额部平直少皱纹。耳大小适中，多数略向前外方倾斜。背腰较长而平直，腹部不下垂但较引入品种大。后腿较丰满。品种间因所用亲本及组合方式的不同而有所区别。比黑色品种繁殖力高，平均产仔数11―12头，初生重1．1―1．2千克。成年猪活重较大，公猪226千克，母猪180千克。瘦肉率与生长发育速度均优于黑色品种，平均日增重654克，瘦肉率53％左右。 河南培育出首个国家级猪新品种“豫南黑猪” 记者从河南省畜牧局获悉，河南培育的第一个优质瘦肉型猪新品种――“豫南黑猪”，日前正式通过国家畜禽遗传资源委员会的审定，这标志着河南自主培育的第一个国家级猪新品种获得成功。 　　 　　“豫南黑猪”诞生在河南信阳固始县。这里悠久的农业文明史和得天独厚的自然环境，造就了众多地方良种，“淮南猪”就是其中的佼佼者。“淮南猪”是一个历史悠久、群体数量较大的地方优良猪种，具有繁殖力强、耐粗饲、适应性强、肉质优良、遗传性能稳定等优良特性，其主要产区在信阳境内的固始、商城、光山、罗山和新县等地。 　　 　　为了保护和利用“淮南猪”这一珍贵的地方品种资源，1978年，国家投资在其中心产区――固始县建立了淮南猪原种场，专门开展“淮南猪”的保种和提纯复壮研究工作，取得了多项科研成果，创造了显着的社会效益。但是，纯种“淮南猪”存在着腹大体短、生长慢、胴体瘦肉率低等缺陷，难以适应现代养猪业的需要。 　　 　　为了变资源优势为经济优势，使“淮南猪”在我国优质猪肉生产中发挥更大的作用，河南省畜牧局从1986年开始组织成立“新品种培育协作组”，由河南省畜禽改良站、河南农业大学、信阳市畜牧局、信阳农业高等专科学校、固始县畜牧局、固始县淮南猪原种场等单位联合、协作，在“淮南猪”纯种选育的基础上，运用现代育种理论和技术，培育适应现代养猪业需要的新品种――“豫南黑猪”。 　　 　　据农业部种猪质量监督检验测试中心测定，“豫南黑猪”瘦肉率为56.08%，超过了国家规定的瘦肉型猪标准；肉色和大理石纹等外观指标达到优质猪肉标准，肌内脂肪为4.11%，是国外良种猪肉的2倍多。经品尝对比，口感与纯种淮南猪肉没有明显差异。新品种表现出了较强的抗病性。2002年至2003年，信阳市及其周边地区，一度出现附红细胞体、蓝耳病、伪狂犬病的流行，许多养猪场户损失惨重，而境内繁育场及专业户饲养的豫南黑猪却安然无恙。2000年以来，淮南猪原种繁育场已累计向中试区、二级繁育场、专业户、人工授精站点提供种猪7000多头，经过二级繁育后向社会提供种猪4万多头。2004年以来，以新品种作母本开展商品瘦肉型猪生产，累计出栏量达70多万头，社会经济效益超过2.7亿元。 　　 　　近年来，随着多项补贴政策的实行，良种越来越成为我国养猪业取得快速发展的关键。而“豫南黑猪”新品种的问世，将会有效帮助我国养猪业摆脱长期以来依赖进口外国优良猪品种的局面，并提高河南乃至全国优质猪产业化生产水平。我国着名养猪专家、国家畜禽遗传资源委员会猪专业委员会主任、南京农大教授王林云说：“推广‘豫南黑猪’可能是今后养猪业的方向。我们国家人口多，粮食资源比较紧张，饲料比较紧张。‘豫南黑猪’和外国猪相比，饲料开支上节省10%到15%，所以是非常有推广价值的。” 国内地方品种――滇南小耳猪 滇南小耳猪产于云南省的勐腊、潞西、干山等地，分布于德宏州、临沧地区、西双版纳州及思茅地区及红河州、文山州、玉溪地区的部分县镇。滇南小耳猪包括德宏小耳猪或景颇猪、僳匕猪、勐腊猪或爱尼猪、文山猪或阿尼猪。 　　一、品种特征 　　体躯短小，耳竖立向外横伸，背腰宽广，全身丰满，皮薄，毛稀，被毛以纯黑为主，其次为“六白”和黑白花，还有少量棕色的。按体型分大、中、小三型。小型猪群众称“细骨猪”、“冬瓜猪”或“油葫芦猪”。体型短小，头小，额平无皱纹，耳宽大于耳长，嘴筒稍长，颈短肥厚，下有肉垂，四肢短细、直立，蹄小坚实。成年大型公猪体重为64.2千克，母猪为76千克；小型公母猪体重分别为39.6千克和54.3千克。 　　二、生产性能 　　1、肥育性能：山区以放牧为主，多采用“先吊架子”后集中粮食催肥的方式养猪，饲养期1.5～2年，体重可达80～100kg。平原区饲料条件较好，断奶后一年左右小型猪体重达60kg左右，大型猪可达100kg左右。肥育期日增重为220克，屠宰率为74％，胴体瘦肉率31％，脂肪占53％。 　　2、繁殖性能：滇南小耳猪性成熟较早，公猪3月龄，母猪4月龄即可配种受胎。初产仔7.7头，产活仔7.3头，经产仔10头左右。 肉脂兼用型的品种---新淮猪 新淮猪是用江苏省淮阴地区的淮猪与大约克夏猪杂交育成的新猪种，为肉脂兼用型品种，主要分布在江苏省淮阴和淮河下游地区。具适应性强、生长较快、产仔多、耐粗饲、杂交效果好等特点。 　　一、外型特征 　　新淮猪全身被毛黑色，仅在体躯末端有少量白斑。头稍长，嘴平直微凹，耳中等大，向前下方倾垂。背腰平直，腹稍大但不下垂，臀略倾斜，四肢健壮，乳头7对以上。成年公猪体重230～250公斤，成年母猪体重180～190公斤。 　　二、生产性能 　　新淮猪在以青饲料为主的饲养条件下，肥育猪2～8月龄全期日增重为490g，每公斤增重耗混合料3.65kg，青料2.47kg，肥育猪最适屠宰体重80～90kg。体重87kg时屠宰率7l％，膘厚3．5cm，眼肌面积25cm2，腿臀比例25％，胴体瘦肉率45％左右。新淮猪成年体重，公猪244.2kg，母猪185.22kg。性成熟较早，公母猪3月龄左右有性行为。初产母猪产仔数10.5头，经产母猪产仔数13.23头。 　　三、杂交利用 　　在中等营养水平下，用内江猪作父本与新淮猪作母本进行杂交，其杂种猪6月龄体重可达90公斤，2～6月龄日增重560克，用杜×二（杜洛克公猪配二花脸母猪）杂种猪作父本，配新淮母猪，其三品种杂交猪日增重590～700克。体重90公斤屠宰率72％以上，腿臀比例27％，胴体瘦肉率50％以上。