怎样晒制山楂片

山植片是鲜山挤的干 制品 , 它 保持 了果实原 有的 果胶 及 色 素等物 质 , 具有较商的营养价位 如表 , 加工好的山植片便 于贮 存 , 并还 可 再次加工成山艳蜜饯 、 糠山植片 、 山核粉 、 山植汁等食品和饮料 。 加工 山植 优质的山 植片应是片大而薄 , 皮色红 艳 , 肉质淡黄 , 酸味浓 , 不 带核或少带核 。 贮藏山植片可用高 粱席 、 苇席或麻袋包装 , 每包约 一 斤 , 放在高燥凉 爽的仓库内 , 似要经常检查 , 发现还潮应摊晒 , 片 要 挑 选 成 熟 、 质量好的 鲜山梭果实 , 剔除病虫 果 、 耽烂 果 , 将果 实放在刀架 , 川 手 工切片刀 横切 一 了 , 七 成 饭玉一 山植 片成分表 议议议 含决廿廿 总 酸酸 维生素 果 胶胶 含含含水壮壮 毫克“ 初初 〔 吸吸吸 , 「 ‘ 〕〕〕 以 柠檬酸 艺艺艺艺艺艺艺艺艺艺艺艺艺艺艺艺艺艺艺艺艺艺艺艺自自然 「制制 艺 《 诺奋 冬 人人 飞 一 沛吐吐 乞于 厚 一 一 一 弓 皿米 · 般句人球天 可 斤左右 将切好的 山植片放 在空 旷 、 通 风 、 洁净的场所晾晒 晾晒时 要将 山植片均匀地铺在席子上或石板 」 , 并要经常翻动 , 日晒夜收 , 直至晒 干 每 斤鲜山检 , 丁晾制 一斤山 植片 。 晒干后应堆积起来 用蓬布 或塑料薄膜盖严进 行回软 , 也可放 在木箱内回软 经 一 天后 , 山 植片的质地稍显疲软 , 湿度均匀一 致时即可 。 卜燥后继续贮藏 。 杨殿奎 © 1994-2009 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net