湘辣鸡翅

湘辣鸡翅 湘辣鸡翅 【 来源:中华美食 | 时间:2010-3-11 | 浏览: 4553 次 | 加入收藏 | 打印本页 】 【字体：大 中 小】  【颜色：红 绿 蓝 黑】 主料：鸡翅中（也可以先用仔鸡来做），木耳、青蒜苗、葱姜蒜 配料：酱油、鸡精、糖、湘式剁椒（超市有售）、料酒 湘辣鸡翅做法： 1、鸡翅洗净，改刀成两块，焯水后洗净浮沫；木耳泡发；青蒜苗切碎 2、锅内热油，七成热下葱段、姜片和蒜末（大约需要五六瓣），爆香后，下入鸡翅，调入料酒，加酱油、糖，翻炒均匀使鸡翅上色 3、下入剁椒（可根据各人嗜辣的程度来决定用量），炒匀后，盛入空碗内，上蒸锅蒸三十分钟 4、将蒸好的鸡翅重新倒入炒锅内，下入木耳，调入鸡精，大火尽量收干汤汁后，临起锅前下入青蒜苗，炒匀即可