蛹虫草的富硒栽培技术初步研

中国食用菌 EDIBLE FUNGI OF CHINA Vo1.25, No.4 蛹虫草的富硒栽培技术初步研究 ’ 凌宏通’，曾振基’，宋斌2".，林群英’，李泰辉“ (1广东梅州市微生物研究所，梅州514071; 2.广东省菌种保藏与应用重点 广东省微生物研究所，广州510070; 3.中国科学院华南植物园，广州 510650) 摘要:研究了不同浓度的亚硒酸钠对蛹虫草菌丝体、 子实体发育和产童的影响。试验结果明，培养基中添加 亚硒酸钠时，能明显提高子实体中硒的含量，但对菌丝体 和子实体的生长有一定的延迟与抑制作用。 关健词:蛹虫草;富硒;栽培 中图分类号:S646.1 文献标识码:A 文章编号:1003- (8310) 2006 (04)-0052-02 紧，灭菌冷却后，按无菌操作接人5mL液体菌种。 1.3.3抽样分析 1.3.3.1每天观察菌丝生长情况，测定每组子实体产 量，以确定不同浓度的硒对菌丝生长情况和产量的 影响(表1)0 1.3.3.2每组抽样鲜虫草子实体，置55℃恒温干燥箱 干燥至恒重，用塑料袋密封包装，送至广州分析测 试中心进行硒含量的测定(表2)0 2结果与分析 2.，不同硒浓度对菌丝生长情况及产量的影响。从 表1可见各试验组的菌丝生长随硒浓度的增加而减 缓。出草数量，生物效率差异显著。说明蛹虫草对 硒的耐受力比较低。 2.2从表2可知，培养基中硒浓度增加虫草子实体 硒含量呈上升趋势。各处理与对照组比较，差异极 显著，在第四组的培养基中含硒量较高，但子实体 的硒含量增加不大。说明虫草子实体富集硒的能力 表1 各处理对菌丝生长、出草时间及产.的影响 处理组号 I 2 3 4 ? ， ? ? ， ? +十十 ++十 19 21 5 612 5 328 3 450 ? ? ? ? ? ? ? ??????????? 硒 (Selenium)是人体必须的微量元素，国际 公认的“抗癌元素之王”，“人体免疫激活剂’，m 它通过谷胧甘肤过氧化物酶、辅酶Q和维生素E维护 自由基的重要作用，并具有延缓衰老，提高机体免 疫力的功能 [121。人体长期缺硒或低硒会引起40余种 疾病，其中就包括威胁人类最大的癌症，糖尿病， 心血管病等。我国大部分地区缺硒或严重缺硒。若 以无机态硒进行补全，人体难以吸收，而且有一定 的毒性。食用菌具有富硒的良好能力，至今为止已 有猴头菇、平菇、冬虫夏草、香菇、金针菇、灵 芝、黑木耳、白灵菇、灰树花和姬松茸等食用菌或 药用菌的富硒研究 Iz-7I。蛹虫草是目前可以栽培的 且具有较高医疗保健功效的食用菌，具有与冬虫夏 草相似的药效成分18, 91。利用蛹虫草富集硒培养， 通过生物转化成有机态硒，对改善人类的健康水 平，提高虫草的医疗保健价值，将具有良好的经济 效益和社会意义1101 1材料和方法 1.，菌种 引自上海农科院食用菌研究所。 1.2试剂 亚硒酸钠为国产分析纯，含量〕99%, 1.3试验方法 1.3.1菌种驯化 菌种复壮后，以PDA培养基为基 础培养基，分别制成了15ppm, 30ppm硒添加剂的 试管斜面，将复壮的蛹虫草母种接人20ppm培养基 中置于恒温箱20℃培养，菌丝长满后，转接至 30ppm的培养基里。待菌丝长满管后，接人含有 35ppm的液体培养液中。于18℃条件下静置培养2d, 然后置120rpm的摇床上振荡培养，温度控制在 18`C o 1.3.2试验分4组:以营养液为主，各加人硒浓度分别 为。(1#对照)，30ppm (2#)、40ppm (3#), 60ppm (4#)组成4个处理组。每组500瓶，培养容器为直 径8cm，高12cm玻璃瓶。每瓶加人大米30g，蚕蛹粉 1.5g，营养液50mLo瓶口加盖薄膜，用橡皮筋扎 菌丝长势 出草时!旬(d) 子实体产量 表2 子实体含硒f测定值 (pp-) 处理组号 硒添加剂量 子实体含硒量 0 30 40 日〕 5.6 28_4 34.5 38.2 具有一定阀值。 3讨论 3.1以蛹虫草为载体，在培养基中加硒进行富硒培 养，提高了子实体的硒含量。这对开展富硒蛹虫草 产品的开发研究很有帮助。 3.2在培养基上加人亚硒酸钠，所获子实体的硒含 量与硒加人量呈正相关，这与一些研究报道的结果 相符。研究结果表明，在培养基质中添加40ppm硒 较为适宜，可获得含硒量34.5ppm的子实体。但加 人亚硒酸钠使蛹虫草的出草时间推后而子实体的产 量减少，表现出施硒能抑制蛹虫草生长的现象，这 *广州市农业攻关项目200423-E8021、广州市扶贫项目;广东省重点引导项目20051320901027，广东省基金项目 E05202480资助。 **通讯作者 E-mail: binsong@炯as.ac.cn 第25卷 第4期 中国食用菌 EDIBLE FUNGI OF CHINA 巴西蘑菇多糖冲剂制备工艺研究’ 唐小俊’，何焕清2，池建伟’，张雁‘，魏振承’，张瑞芬’ (1.广东省农业科学院农业生物技术研究所，农业部功能食品重点开放实验室，广州510610; 2.广东省农业科学院蔬菜研究所.广州 510640) 摘要:采用正交试验法优化了微波辅助提取巴西蘑菇 多糖的条件，研究了多糖冲剂制备工艺，并用苯酚一硫酸 法对巴西蘑菇多糖冲剂中多糖含量进行了测定。结果表 明，以水为溶剂，巴西蘑菇多糖最佳提取条件为:提取时 间30min，微波功率为80%(全功率为800w)，液料比为20: 1。巴西蘑菇多糖冲剂配方为:巴西蘑菇粗多格:可溶性 淀粉:甜蜜素==I: 4: 0.04，冲剂中多糖含量为7.624%0 关健词:巴西蘑菇;多据;微波辅助提取 中图分类号:S646 文献标识码:A 文章编号:1003- (8310) 2006 (04)-0053-04 瘤率高达99% 161。 其活性多糖还具有提高机体免疫 、抗病毒、抗凝血、降血脂、降低胆固醇等作用 ? ?。 巴西蘑菇 (Agaricus Blazei Murill) 1']原产于巴 西、秘鲁等地[21，其子实体内含有丰富的营养物质 和生物活性物质如多糖、核酸、幽醇类等[3141，在抗 肿瘤、抗病毒、降血糖及提高机体免疫力等方面效 果显著，深受食品和医药学界的重视121[51。研究表 明，巴西蘑菇的主要生理功能与其含有的多糖密切 相关，其所含的抗肿瘤物质主要为活性多糖体，抑 广东省农业攻关项目.项目编号:20041320101004 需要进一步研究。 我国于1992年从日本引进该菌种，并对其生态 学特性、栽培方法、营养成分分析等方面进行了一 定的研究181。而在加工方面，以制成干菇为主，深 加工产品很少。本研究通过微波技术辅助提取巴西 蘑菇多糖并对多糖冲剂的制备工艺进行研究，可以 为更好地开发利用这一珍稀食、药用菌资源提供一 条新的途径。 1材料与方法 1.1材料与仪器 巴西蘑菇由广东省农业科学院蔬菜研究所提 供，烘干后粉碎，过200目筛后备用。 DEAE-Cellulose-52 (DE-52)购自Whatman公 司;三经甲基氨基甲烷 (Tris)购自Sigma公司;其 它试剂均为国产分析纯;Galanz WD800B型微波 2003,10(4):43-46. 梁英，高彦斌，陈丽红等 香菇富硒栽培的研究 【参考文献】 曹素芳，吴法先，李学锋.提高食用菌中硒含量的研究 fil.中国食用菌,1992,11(5):10-12. 尚德静，王关林.四种食用菌富硒能力的比较研究 111.食用菌学报，1999,6(3):17-20. 于克学，贾乐，王汉忠.冬虫夏草深层发酵富硒初步研 究fil.食品研究与开发，2003,24(4):3-5. 梁英，杨宏志.黑木耳富硒栽培研究[lil.食用菌学报， 2000,7(4):34-37. f Jl.食用菌，2000 黄渊泽.王光灿等. ，1:5-7. 富硒食用菌中的硒含量[fil.云南大 学学报(自科版),1997,19(4):341-343. 江晓路，孙月.蛹虫草活性成分的测定[[I].食用菌学 报，1999,6(1):47-50. 林树钱 食用菌 ，余美兰.人工虫草的研究和开发现状[[J].中国 ? ? ? ?? ， ?? ?? ? ?? ? ? ? ? ? ?? ?? ? ? ? ? ?? ? ? ????? ? ? ? ? ? ???? ，1997,16(l):5-7. [10]王新风，富硒食用菌栽培技术[1].中国食用菌， 2002,21(3):13-14. 王尚荣.白灵菇富硒栽培技术研究[J1. Preliminary Research 食用菌学报， ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Se-Accumulation Cultivation Technology Cordyceps militaris (1.Meizhou Microbial LING Hong-Tong',ZENG Institute of Microbiology in Gu n-Ji',SONG Bin',LIN Qun-Ying',LI Tai-hui ，Meizhou 514071;2.Guangdong Provincial Key Laboratory of Culture Collections and Application, Guangdong Institute of Microbiology, Guangzhou 510070;3.South China Botanical Garden, Chinese Academy of Science of Na2Se03, Guangzhou 510650) Abstract: The effect selenium concentration of Na2Se03 on the growth and the yield of mycelia and fruitbodies fruitbodies would be of different studied. The obviously promote expenme d when ntal results showed that the Na多e03 was added to the content of se-component in the media, but the growth and development of mycelia and fruitbodies were procrastinated and restrained to a certain extent. Key words: Cordyceps militaris; Selenium-accumulation; Cultivation