海带的吃法

海带的吃法 海带的吃法 一、清炒海带 水发海带200克，辣椒40克，均切成细丝。锅内放油、  盐、姜、葱和辣椒烹调；加入海带猛火炒，然后放入适  量的味精、酱油、醋、糖和香油翻炒，即可出锅。此菜  具有脆嫩爽口的特点。  二、红焖海带 水发海带200克，排骨(或猪肉)300克。海带切成长条或  方块，同炖烂的排骨一起下锅，并加入适量的酱油、精  盐、味精和糖即可。  三、油炸海带肉丸 水发海带250克，瘦猪肉250克。将海带制成细末，猪肉  制成肉泥，与味精、食盐、葱末、姜末等调料混匀，然  后做成丸子，放入油中炸熟。  四、海带蒸卷 水发海带切成大片，拌上调好的猪肉末卷成长卷，蒸熟  取出，切成约3厘米长的段，置盘中，用水淀粉勾芡淋  上即可。  五、糖醋海带 水发海带250克，切成长条，放入锅中与对好的糖醋液  煮一下即可。  六、海带肉丝蛋汤 水发海带150克(切成细丝)，鸡蛋1只，瘦猪肉丝20克。  待锅中水开后，将打好的鸡蛋、肉丝及食盐放入锅内做  成汤，再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、葱段等调料  放入盘中，将汤冲入即可。这样可保持此菜的鲜度和嫩  绿色调。  七、油炸海带丝 浸发海带200克，放锅内用水煮透，捞出用清水洗去粘  液，沥干水分后，切成细丝。锅内放入素油，待油温七  成熟时，把海带丝放入，炸至海带发硬、松脆时捞出，  用绵白糖、精盐拌匀即成。此菜松脆可口；风味独特。  八、脆爆海带块 水发海带200克，豆油100克。将水发海带切成斜角块，  用面粉挂糊，放入油锅中炸，待面糊炸干，色泽黄亮时  捞出。锅中留底油，倒入用精盐、酱油、白糖、醋、料  酒、蒜泥调好的汁，烧开后用水淀粉勾芡，将海带倒入  芡汁中，翻炒几下，淋上麻油，即可出锅。此菜具有脆  香适口的特点。 附海带食疗方 一、海带生麦饮 干海带40克，生小麦1000克，加水同煮，服汤液，一日  分4～5次服完。此方是各种癌症病人的理想保健食谱，  可常服，有辅助治疗作用。  二、海带醋 干海带30克，洗净，晒干后碾成粉末。每日3克以布包  好，放在米醋中浸泡，即成海带醋。将此醋徐徐喝下，  适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。  三、海带木耳羹 干海带15克，黑木耳15克，瘦猪肉60克(切成细丝)。先  将海带及木耳用水洗净发透，切成细丝，与肉丝一起煮  沸，加盐、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。此方适  用于消化道肿瘤患者和高血脂症，还可防治高血压、冠  心病、甲状腺肿大。本方海带攻坚消积，黑木耳活血化  瘀，瘦猪肉滋阴补虚，对肿瘤病人是理想的药膳。  四、海带三丝 干海带30克，黄花菜15克，笋丝20克。海带浸泡后切成  丝，与黄花菜、笋丝共煮。此方适用于糖尿病及肥胖症  患者，可经常食用。  五、白糖拌海带 海带用水浸泡洗净后，切成丝，放在杯中连续用开水浸  泡3次，每次约30秒钟，倒去水，加绵白糖拌食，早晚  各吃一杯，连服一周，对老年慢性支气管炎有明显疗  效。  六、海带煮豆腐 干海带60克，水豆腐250克。海带用水浸发后切成长  条，与豆腐共煮，再加入油、盐等调料即可。 日本盛行海带与豆腐配吃，认为这是“长生不老的妙  药”。科学研究证实，日本某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰，其原因之一是他们常以豆腐与海带等海藻类食物合吃的结果。 五豆，即赤豆、黄豆、绿豆、扁豆、黑豆之总和。把此五豆共煮成粥，能聚植物蛋白之精华，经食物互补，生物营养价值大大提高。常吃五豆粥，能健脾、和胃、补肾、益肺、祛脂、保肝、宽肠、利气、健身强体。 赤豆具有利水除湿、和血排脓、清热解毒、宽肠利气、调经通乳功效。对贫血虚肿、胃肾虚弱者尤宜。 黄豆具有健脾宽中、润燥消水、消炎解毒、除湿利尿功效。是心血管病患者的佳食，并对糖尿病有一定疗效。实践证明，经常吃黄豆或豆制品的人，患糖尿病者较少。 绿豆具有清热解毒、消暑利尿、止渴解烦、明目降压、利咽润肤、祛脂保肝功效。常用于暑热烦渴、肾炎水肿、疮疡肿毒、肠胃炎、咽喉炎等防治。 扁豆具有健胃和中、消暑化湿、益脾下气、补虚止泻等功效。古《延年秘胃》曰：“扁豆粥和中补五脏。” 黑豆具有活血解毒、祛风利水、补肾滋阴、解清热、养肝明目等功效。 将以上五豆洗净后，浸泡过夜，次日经清洗后，以文火慢熬煮粥，经常食用，必有良好效果。