锦上添花好滋味锦上添花好滋味----夹心曲奇饼干(就比平时多一步) 锦上添花好滋味----夹心曲奇饼干(就比平时多一步) 曲奇饼干面糊原料: 黄油125克,糖粉40克,香草精1/4茶匙(1ml),柠檬汁3滴,低筋面粉95克,玉米淀粉20克 夹心馅原料: 奶油奶酪(cream cheese)100克,细砂糖20克, 香草籽1克(微量), 淡奶油30克 装饰原料: 开心果碎 制作曲奇饼干的方法: 1)提前1小时将黄油从冰箱中拿出,放在室温环境内温软化,用电动打蛋器搅打均匀。然后加入糖粉,香草精, 柠檬汁继续搅打,...
锦上添花好滋味----夹心曲奇饼干(就比平时多一步) 锦上添花好滋味----夹心曲奇饼干(就比平时多一步) 曲奇饼干面糊原料: 黄油125克,糖粉40克,香草精1/4茶匙(1ml),柠檬汁3滴,低筋面粉95克,玉米淀粉20克 夹心馅原料: 奶油奶酪(cream cheese)100克,细砂糖20克, 香草籽1克(微量), 淡奶油30克 装饰原料: 开心果碎 制作曲奇饼干的方法: 1)提前1小时将黄油从冰箱中拿出,放在室温环境内温软化,用电动打蛋器搅打均匀。然后加入糖粉,香草精, 柠檬汁继续搅打,打到黄油略发白,体积略膨胀的程度。 来源:(http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100jf78.html) - 锦上添花好滋味----夹心曲奇饼干(就比平时多一步)_文怡_新浪博客 2)将低筋面粉和玉米淀粉混和后,用筛网筛入黄油中,用橡皮刮刀拌均匀,曲奇饼干的面糊就做好了。 3)在烤盘上铺上一层不沾布(或一次性油纸),放裱花袋中放入曲奇花嘴,然后把做好的面糊装入裱花袋中, 以转圈的方法挤出曲奇饼干的形状,放入预热好的烤箱中层,以180度烤约12-15分钟,至表面出现淡金黄色即可 出炉。 制作夹心馅的方法: 4)将室温软化的奶油奶酪搅拌顺滑,然后加入细砂糖和香草籽搅拌均匀,再加入淡奶油搅均,夹心料就做好了。 5)然后用裱花袋把馅料挤在一片饼干上,再覆盖上另一片饼干,撒上碾碎的开心果碎即可。 超级啰嗦: **曲奇饼干的面糊相对较硬,裱花袋中每次要少装一点面糊,这样更容易挤出。尽量使用布制裱花袋,它更结实耐用,一次性的塑料裱花袋虽然方便,但容易在挤曲奇时漏出,更适合盛放奶油做裱花蛋糕用。 **烤盘中铺不沾布或一次性油纸都可以,但千万不要铺锡纸,锡纸的导热能力很强,如果用锡纸代替,很容易在烤制过程中糊底。 **饼干夹馅的稀稠度以容易挤出且形状固定为适合,夹馅的细稠度用鲜奶油的数量来调节。 **此配方面糊,可以制作直径约4cm的曲奇饼干25块左右。
本文档为【锦上添花好滋味】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑,
图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。
本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。
网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。