勺芝麻酱胜过三块鱼

勺芝麻酱胜过三块鱼 作者：君合 芝麻的营养作用和鱼很多相似之处 据《现代家庭报》报道，鱼的营养非常丰富，在肉类食品中名列前茅。不过你很难想到， 普通平凡的芝麻酱竟跟鱼的营养成分相当，在食疗保健上，它们有很多相似的营养作用。 健脑： 鱼肉中丰富的欧米伽 3不饱和脂肪酸，被人称为“脑黄金”，对健脑益智、促进儿童智力发育 非常有好处。芝麻酱也有很好的健脑功效，因为它跟鱼一样，含有丰富的不饱和脂肪酸。每 100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的 13倍多，草鱼的 33倍！ 护心降脂： 吃鱼能保护心脏和心血管，这些好处也是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸带来的。而芝麻酱中丰 富的不饱和脂肪酸也有同样的作用。一勺芝麻酱（大约 20 克），其中的脂肪酸含量超过半 斤的草鱼和鲤鱼！ 补钙高手： 芝麻酱中的钙含量也比较高，每 100 克芝麻酱中含有 612 毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常 见的补钙食品。 养血佳品： 芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸。铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。我国有近 1/4的人 群患缺铁性贫血，补充富含铁的食物非常必要。 防糖尿病和高血压： 芝麻酱中含量较高的还有锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用： 锌参与胰岛素的合成与降解；而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用，有利于血压健康。 抗氧化、防畸变： 芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素 E，一种是叶酸。前者有抗氧化、抗炎症 的作用，因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老；而叶酸不仅是造血的原料，还 是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。女性在准备怀孕时每天吃点芝麻酱，一直坚持到怀孕 3个月，能避免胎儿发生神经管畸形。（宁莉）